I opet tema za ljubitelje brzih i jednostavnih recepata. Danas ćemo pripremiti lijen belyashi iz tijesta na kefir bez iscrpljuju svoje vymeshivaniya i bez vremenskih troškova za fermentaciju i proofing.
Unatoč prilično jednostavnom receptu testa i naizgled primitivnom principu samog procesa pripreme, proizvodi su nevjerojatno ukusni i apetitni.
Recept za lijen belyash s mesom na kefiru
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- svježi kokošji jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- soda, ugasiti s ocem - 0,5 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 250 g;
- luk - 60 g;
- češnjak - 2 zuba;
- svježe zelje - 2-3 lisice;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- sol - prstohvat;
- rafinirano ulje od povrća za prženje belaya.
priprema
U početku pripremite mljeveno meso za lijene bijele. Da bismo to učinili, očistimo i izrezamo što je manje moguće luk i svježe bilje, oguljeno češnjak kroz tisak i miješamo povrće s mljevenim mesom. Stavite masu soli i mljevenog papra, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta.
U ovom trenutku, pripremite tijesto za lijene whiteies. Soda je malo zaustavljena s ocem, staviti u kefir i miješati. U zasebnoj zdjeli, jaja se pretvori u sjaju, a zatim dodajte šećer i sol, ponovno umotajte i dodajte kefir s natrijom. Umiješajte sve dobro i u malim dijelovima počnite ulaziti u brašno, uzbudljivo cijelo vrijeme. Dosljednost testiranja postižemo, kao u fritezi . Kada se postigne rezultat, započinjemo formiranje belaye.
Iz nadjeva se formiraju sitni kolači s promjerom od oko dva i pol centimetara i privremeno ih postavljaju na posudu.
U tavi zagrijte dovoljnu količinu rafiniranog ulja bez mirisa i, uz pomoć žličice, nanesite malo tijesta na udaljenost jedan od drugoga (kao kod pečenja palačinki). Na vrhu svake "fritters" stavite pripremljene kolače od mesa i prelijte ih na vrh male slojeve tijesta, ostavljajući središte malog otkrivenog područja najvećeg mogućeg okruglog oblika. Izdržavamo lijene belyashi na vatri srednje jakosti, smeđujući ih naizmjenično s dvije strane.
Na spremnosti, izvadimo lijene belyjeve nekoliko minuta na papirnatom ručniku, a zatim se prebacimo na jelo i poslužimo.
Kako kuhati brzo lijeni belyashi na kefir?
sastojci:
- pšenično brašno - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- soda, ugasiti s ocem - 1 čajna žličica bez klizača;
- umak od mljevenja - 450 g;
- luk - 100 g;
- Rafinirano biljno ulje za prženje lijene belyashove;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U kefiru smo otopili šećer i sol, također dodamo soda, koja je prethodno ugasila s ocem, i dobro promiješati. Sada, u malim obrocima, prelijte prethodno prosijani brašno i gnječite gustog tijesta u konzistenciji sličnom tijestu na palačinke ili gustom vrhnjem.
U ovoj fazi dodamo tijesto mljeveno meso i prethodno ljušteno i rastopljeno sjeckani luk i promiješamo dok se ne postane ravnomjerno raspoređen.
U tavi s debelim dnom ulijte dovoljno količine rafiniranog ulja bez mirisa, zagrijte ga dobro iznad srednje topline i stavite malo tijesta s mljevenim mesom sa žličicom za stol. Na obje strane smeđujemo lijene fritters, a zatim ih izvadimo na papirnate napitke kako bismo dobili osloboditi od preostalog ulja, stavili ga na jelo i poslužili ga za stolom. Osim toga, možete poslužiti kiselo vrhnje ili bilo koji drugi umak na svoj ukus.