Meksička posuda - chili juha - izuzetno je popularna ne samo u ovoj zemlji, nego i izvan nje. To je gusta, začinjena i začinjena juha, čiji su glavni sastojci pikantni crveni paprike i meso. Ostatak sastojaka - grah, rajčica, luk i češnjak, kao i začinjeno i začinjeno začinima može varirati ovisno o receptu.
Chili juha - klasični recept
sastojci:
- govedina - 700 g;
- grah - 230 g;
- rajčica - 490 g;
- luk - 75 g;
- svježi češnjak - 10 g;
- šećer - 5 g;
- vinsko vino - 15 ml;
- svježi peč na okus;
- biljno ulje - 55 ml.
priprema
Pregojite grah u vodi 12 sati. Nakon toga, kuhajte 2 sata. Dobro pokupite meso i stavite tavu vrućim uljem, pržite dok se komadići ne zataknu, a potom prelaze u duboki lonac za umake. Sjeckajte luk i češnjak skuhajte u tavi nekoliko minuta i prebacite na meso. Nakon što smo ih spustili u kipuću vodu, uklonili smo rajčicu, sitno sjeckani i poslani na pripremljene sastojke zajedno s kuhanim grahom. U tavi sa svim sadržajem dodajte pola litre vode, začinite i kuhajte 25 minuta. Nekoliko minuta prije završetka pripreme, ulijte ocat i stavite šećer. Poslužimo gotovu jelu s tortilima kukuruza.
Chili juha s grahom i mljevenim mesom - recept
Znatno ubrzavanje pripreme jela pomoći će unaprijed ili konzerviranim mahunarkama.
sastojci:
- mljeveno meso - 600 g;
- kuhane grah - 400 g;
- rajčica - 110 g;
- luk - 80 g;
- češnjak - 10 g;
- čili paprika - 15 g;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- bujon - 550 ml.
priprema
Prosijite nasjeckani luk, češnjak i čili. U zasebnoj zdjeli, smeđi sokol. Uklonite rajčicu iz korijenja i rezanja. Kombinirajte sve sastojke, sipajte juhu, dodajte tijesto od rajčice. Kuhajte juhu pola sata. 5 minuta prije posluživanja, dodajte kuhane grah i korijander. Poslužite juhu s čipsima nachos.
Chili Con Carne Soup - recept
Čile konkerne ili "čili s mesom", pa je ime juhe prevedeno, poznato je obožavateljima pikantne meksičke kuhinje, kao što je posjetnica ove zemlje. Recept za chili juha zahtijeva jednostavne i pristupačne sastojke koji daju jelo jedinstveni okus.
sastojci:
- govedina - 450 g;
- rajčice - 450 g;
- grah konzervirano - 450 g;
- luk - 55 g;
- češnjak - 15 g;
- čili paprika - 15 g;
- zir - 5 g;
- korijandar - 25 g.
priprema
Odrezati luk i češnjak u posudu. Izrežite meso u male komadiće i dodajte u pečenje. Sezona se s zira sjemena i dalje pržiti. Peel rajčice, kombinirati s sastojcima i kuhati za 10 minuta. Izrežite čili i dodajte smjesu. Dodajte 900 ml vode i kuhajte juhu 50 minuta. 10 minuta prije posluživanja juhe, stavite grah i sjeckani korijandar. Spremni za posluživanje juhe s kuhanom rižom.
Meksička juha od chili s grahom
sastojci:
- grah konzervirano -300 g;
- luk - 65 g;
- mrkva - 35 g;
- rajčice - 290 g;
- češnjak - 15 g;
- čili paprika - 15 g;
- ulje-30 ml;
- juha - 950 ml;
- Bugarski papar - 65 g.
priprema
Dobro odresite luk, češnjak, mrkvu, papriku i čili. Peeled rajčice iz kora i sjeckati s povrćem, i nakon spašavanja zajedno. Sipajte juhu i kuhajte juhu 15 minuta, a zatim dodajte grah i držite ga na još 10 minuta. Završena sezonska sezona s nasjeckanim češnjakom. Prilikom posluživanja možete dodati svježe paprike paprike za veću jasnoću. U Meksiku se juha poslužuje s kiselim vrhnjem i tortillama od kukuruza.