Najskuplje, ukusno i bogato jelo gruzijske kuhinje je lobio. Njegov okus izvrsno je i vruć i hladan, a njegova glavna značajka je da je jelo savršeno u kombinaciji s bilo kojim bočnim jelima ili sastojcima mesa.
U klasičnoj varijaciji lobija, tradicionalnim začinima, povrćem i biljem dodaju se grah. Pogledajmo nekoliko osnovnih recepata za ovu izvrsnu hranu.
Kako kuhati lobio od konzerviranog crvenog graha?
sastojci:
- crveni grah u vlastitom soku - 1 posudu;
- luk - 155 g;
- češnjak - 4 mala zubala;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- svježi korijander - 1 mala skupina;
- svježeg bosiljka - 1 mala skupina;
- orasi, oguljeni - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- crveni papar - na vrhu noža;
- vinski ocat - 20 ml;
- maslinovo ulje za prženje - 150 ml;
- sol.
priprema
Bacimo konzervirane grahove u cjedilo, držeći marinadu, temeljito isprati kipuću vodu i ostaviti da se isprazni.
U maslinovo ulje ulijte u posudu, zagrijte ga i bacajte ukradeni i sitno nasjeckani luk i prolazak dok ne prozirite. Stavili smo sjeckani svježe zelje, dodamo i češnjak, tijesto od rajčice, hops-suneli, mljeveni crveni papar, ocat od vina, malo marinade od grah jabuka, cijelu masu gori još nekoliko minuta, a mi ga stavimo na stranu.
Kuhani orasi su sušeni i prženi u tavi. Zatim ih stavite u mješalicu i slomite u male komadiće. Dodajte polovicu pripremljenih graha na matice i ponovo temeljito nasjeckajte. Kombiniramo pasta od orašastog zrna s lagano ohlađenom pečenom i preostalim grahom, posadimo sol, dodamo malo sjeckanog cilantro, zagrijemo smjesu do kuhanja i pustimo na stranu. Nakon 20 minuta jelo će biti spremno za degustaciju.
Kako kuhati lobio od zelenog graha?
sastojci:
- žičani grah - 515 g;
- Odabrane jaja - 3 komada;
- zelena luk - 95 g;
- maslac "seljak" - 60 g;
- svježi korijander;
- svježi peršin;
- svježi bosiljak;
- crni papar;
- sol.
priprema
Temeljito operi grah i zeleni luk i pustimo da se voda isprazni. Zatim odrežite grah paprike u komadiće veličine dva centimetra, a luk je male veličine i sve dodajte u posudu. Začinite zelenu masu solom, crnom paprom i temeljito promiješajte.
U tavi, otopite maslac, bacajte grah s lukom i pržite ih, miješajući nekoliko minuta. Dodajte zelje od korijandera, peršina i bosiljka u tavu, pokrijte posudu s poklopcem i pecite na laganoj vatri dok ne budete spremni.
U zasebnom spremniku, tukli zajedno s solju i papriku na homogenu konzistenciju i ulijte sve u tavu s grahom. Pažljivo promiješajte jelo kako bi se jaja zaplijenila, stavila na stranu i mogla poslužiti.
Kako kuhati pravi lobio u gruzijskom?
sastojci:
- orasi - 50 g;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 70 ml;
- češnjak - 6 mala čašica;
- luk - 30 g;
- mrkva nije velika - 1 kom .;
- korijandar - 2 tsp;
- paprika - 1 čajna žličica;
- crvene grah - 510 g;
- zelenilo korijandera, peršin - za velikodušno šaku;
- vinski ocat - 40 ml.
priprema
Nuts urezati u mrvicu i pola maslinovog ulja u miješalici. Na ostatku ulja, spremite povrće. Nakon što podzolotyatsya dodati zelje i paprike, a minuta kasnije, prelijte crvene grah i ulijte sa 3 litre vode. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i pirjati grah 3 sata. Nakon isteka vremena, uzmite malo graha, stavite miješalicu u tijesto i vratite ga u posudu s jelo. Na kraju, dodajte krumpir orah, zelje i ocat.