Vitamin C ima raznolik i raznovrstan učinak na tijelo, a mnoge važne procese ne mogu se izbjeći bez nje. Potreba za askorbinskom kiselinom u ljudskom tijelu je dovoljno velika, ali ona, za razliku od nekih životinja, nije sposobna proizvesti. I tako liječnici preporučuju češće jesti voće koje sadrže vitamin C.
Koji plodovi imaju vitamin C?
Vitamin C uglavnom se nalazi u prehrambenim proizvodima biljnog podrijetla - voća, povrća, bobica. Sadržaj vitamina C u plodovima je dovoljno velik, međutim, povrće i bobice - crveni i zeleni papar, kupus, hren, crni ribiz, morska buckthorn, princ, smreka, sadrže do 250 mg ovog vitamina u askorbinskoj kiselini. Prepoznatljiv lider u količini vitamina C sa sastavom - ružičasti kukovi (1200 mg - suhi, 650 mg - svježi).
Ali među plodovima s vitaminom C postoje prvaci:
- kivi - 180 mg;
- papaja, naranče, grejp - 60 mg;
- limun - 50 mg;
- mandarin - 40 mg;
- dunja, ananasa, dinje - 20 mg;
- dragun, šljiva - 15 mg;
- jabuke, kruške, breskve, marelice , banane, šljive, lubenice, šipak, avokado - 10 mg;
- grožđe, šipak - 5 mg;
- smokve - 2 mg.
Mnogo askorbinske kiseline i nekih bobica:
- kozja krv - 150 mg;
- planinski pepeo - 70 mg;
- jagode, jagode - 60 mg;
- crveni ribiz - 40 mg;
- gooseberries - 30 mg;
- malina, brusnica, brusnica, višnja, trešnja - 15-20 mg.
Međutim, te se brojke trebaju voditi samo približno. Vitamin C je vrlo lako izgubljen zbog nepravilnog skladištenja i pripreme hrane. Voće , bobice i povrće trebaju biti pohranjeni, zatvoreni od sunčeve svjetlosti, u hladnoj prostoriji (podrum, hladnjak), a još bolje - u zamrznutom obliku. Međutim, čak i ako se promatraju ova pravila, nakon nekoliko mjeseci skladištenja, više od polovice vitamina C je izgubljeno.
Nakon toplinske obrade, kupus C vitamina, krumpir i mrkva su dobro očuvani, ali voće i bobice su ponajprije svježe za maksimalnu korist.