Carpaccio - jelo koje se sastoji od tankih komadića sirovog mesa, pospite maslinovim uljem i ocatom. Tradicionalno se poslužuje kao hladni zalogaj na glavnom jelu.
Carpaccio svinjetine s prženim povrćem
sastojci:
- svinjsko rame - 400 g;
- ružmarina, lovorovca, majčina dušica, mažuran;
- bijelo vino;
- Bugarski papar - 2 komada;
- tikvice - 3 kom .;
- žarulja plava - 2 komada;
- maslinovo ulje;
- rajčica - 2 kom .;
- balsamic ocat - 1 žličica.
priprema
Spatula svinjskog mesa pred-zamrzne i izrezati meso u tanke kriške. Bugarski papar obrađuje se, ispire i izreže u kocke. Zucchini su isjeckani u sitnim kriškama, a žarulje su očišćene i odrezane slamkom. Na pladanj za pečenje stavite foliju, posipajte maslinovim uljem, pržite papar, rajčicu, luk i tikvice. Pospite povrćem sa soli, pospite maslinovim uljem, ocem i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta. Zatim postavite na tanjure, stavite meso na vrh i ulijte malo vina.
Carpaccio svinjetine s jagodama
sastojci:
- Parmesanski sir - 100 g
- svinjsko meso - 200 g.
Za punjenje gorivom:
- svježa jagoda - 200 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Balsamic ocat - 0,5 tsp.
priprema
Shvatimo kako napraviti carpaccio svinjetine. Dakle, uzmite svježi list, stavite je u vrećicu i zamrznite ga. Zatim odrežite meso u tanke kriške i širite carpaccio na ravnu posudu. Jagode se isperu, osuše, uklanjaju ponytails i slomimo ih. Sir pretrpjeti na velikom rešetku. Za pripremu preljevne mješavine maslinovog ulja s balzamovim ocatom, dodajte jagode i poravnajte smjesu vilicom. Uljajemo carpaccio spreman za preljev i posipajte sir na vrh.
Recept za carpaccio svinjetine
sastojci:
- sirovo pušeno sirovo balko - 300 g;
- kapari - 30 g;
- masline bez jame - 150 g;
- maslinovo ulje;
- limun - 1 komad;
- peršina zelje;
- rukolom.
priprema
Svinjski balik zamotan u hranu i uklonimo meso u zamrzivaču. Nakon toga, izrežite ga na tanke komade i otpustite ga iz filma. Stavite kriške na tanjur u jedan sloj i ulijte malo maslinovog ulja. Zatim pokrijte svinjetinu opet s hranom i lagano pobijte svaki komad čekićem. Dodajte papriku i sol okusite, pospite mljevenim maslinama i svježim sjeckanim peršinom. Točno i ravnomjerno postavite svaku kapu kapara i ukrasite jelo s rucumom.
Potražite još zanimljivih opcija za jelo, a zatim pokušajte napraviti carpaccio od rajčice ili cikle .