Koristimo se za odabir piletine u kineski slatko-kiselom umaku uz rižu, rezanci ili baš kao i među raznovrsnim jelima restorana orijentalne kuhinje, ali što ako pokušate s domaćom adaptacijom receptusa radi interesa i gospodarstva? Podijelit ćemo s vama najukusnije vrste piletina u glazuru tradicionalnog kineskog umaka.
Piletina u slatkom i kiselom umaku od ananasa
sastojci:
- soja umak - 55 ml;
- vinski ocat - 30 ml;
- ribani đumbir - 5 g;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- škrob - 5 g;
- piletina - 560 g;
- slatka paprika - 115 g;
- luk - 85 g;
- ananas - 270 g.
priprema
Recept slatkog i kiselog umaka za piletinu smiješno je jednostavan, samo trebate pobijediti prvih pet sastojaka i staviti mješavinu na stranu. Izrežite piletinu u kocke jednake veličine i smeđi ih. Smanjite toplinu i ulijte malo više ulja za povrće. Stavite komadiće papra, luka i ananasa, a nakon 3 minute prelijte pripremljeni umak i dobro promiješajte, ravnomjerno ga raspodijelite među svim sastojcima. Još jedan trenutak, a možete početi kušati.
Kako kuhati pržena piletina u slatkom i kiselom umaku?
sastojci:
- piletina bedara - 320 g;
- brašno - 45 g;
- bjelanjka - 40 g;
- Ananas - 110 g;
- luk - 65 g;
- slatki paprika - 270 g;
- ketchup - 75 g;
- Umak od Worcestera - 45 ml;
- umak od kamenica - 10 ml;
- ocat - 15 ml;
- stisak šećera.
priprema
Sjeckajte piletinu proizvoljnim komadima, umočite u tijesto brašna i proteina. Ostavite komade u vrućem dubokom prženom dok ne dobijete natječu. Slama povrća, osim u malo ulja. Prenesite komade u kantu za kavu u tavu i napunite mješavinom ketchup, wooster, umak od kamenica, ocat i šećer. Kad umak zgušnjava i pokriva sve sastojke - posuda je spremna.
Pileći filet pirjan u slatkom i kiselom umaku
sastojci:
Za umak:
- granulirani šećer - 115 g;
- ketchup - 115 ml;
- umak od ananasa - 115 ml;
- sok od velike naranče;
- vinski ocat - 55 ml;
- umak od soje - 45 ml;
- slomiti češnjak, đumbir - svaka 2 žličice;
- voda - 55 ml;
- škrob - 5 g.
Za piletinu:
- šačica zelenog luka;
- piletina - 470 g;
- škrob - 15 g;
- brašno - 35 g;
- jaja - 2 kom.
priprema
Kombinirajte sve sastojke umaka u tavi i umotajte ih. Stavite lonac na nisku toplu i pričekajte da se sastojci pridruže i pretvore u debeli umak.
U međuvremenu, podijelite filete na komade jednake veličine i umočite u tijesto od jabučnog jajašca škroba i brašna. Pržite komadiće u prethodno zagrijanom ulju i stavite ih u kuhajući umak. Nakon nekoliko minuta gašenja, izvadite piletinu i posipajte zelenim lukom.
Piletina s slatkim i kiselim umakom
Već smo se pokrivali kiselim slatkim filetima od umaka, krilima ili školjkama ptica, ali što ako ga koristimo umjesto žličice jednostavnim pilećim mesnim okruglicama? Ispada vrlo svijetlo i zdjeljujuće jelo.
sastojci:
Za mesne okruglice:
- piletina - 380 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- luk - 25 g.
Za umak:
- ketchup - 55 g;
- umak od chilija - 55 g;
- jabučni ocat - 5 ml;
- umak od soje - 10 ml;
- voda 35 ml;
- škrob - 5 g.
priprema
Pileći filet pretvoriti u mljeveno meso, miješanje s ostatkom sastojaka s popisa. Stavite mesne kuglice u grijani wok s uljem i ostavite smeđe. Uklonite pržene mesne kuglice iz vatre, a na njihovom mjestu, spojite sve sastojke za umak i pustite da se zgusne. Nakon što čeka trenutak kada umak počinje kuhati, stavite kuglice piletine u njega i miješajte, pokrivajući svaku s debelim slojem glazura.
Poslužite jelo preko riže ili rezance, pospite sezamom od sjemenke i kriške lukova.