Češnjak je vrlo popularan i koristan proizvod s jedinstvenim okusom i ljekovitim svojstvima. Češnjak se dodaje kao akutno začin na raznim jelima, temelji se na raznim umacima i preljevima od češnjaka , pogodni su ne samo za jednostavne salate od povrća, već i za složenije - s mesom, ribom i plodovima mora.
Dakle kupimo češnjak i nastavimo. Nemojte zaboraviti da ovaj proizvod ne može biti toplinski tretiran, zbog toga sve njegove korisnosti gotovo ide na "ne".
Češnjak za salatu
sastojci:
- češnjak - 2-5 zubobolja (ovisi o veličini);
- biljno ulje prve hladnoće (masline, suncokretovo gorušice) - 3 mjere (npr. 6 žlica);
- vinova octa prirodno (ili bilo koje drugo voće) - ne više od 1 mjere (tj. 1-2 žlice);
- malo soli.
priprema
Češnjak se trlja s solom u žbuku ili probijanje ručnim tiskom. Pomiješajte ga maslacem i ocem. Čekamo 5-8 minuta, možete napuniti gorivo kroz filter ili sezonsku salatu bez filtriranja.
Otprilike na isti način pripremaju se limun-češnjak za salatu s istim proporcijama, umjesto octa se koristi samo svježe iscijeđen sok od limuna.
U mediteranskim europskim zemljama ovaj umak također uključuje žumance ili bjelanjak (ali ne i zajedno). Bolje je koristiti jaje prepelice kako bi se izbjegla salmoneloza. Također dodajte neke gotove senf .
Garlic dressing za salate u Dalekom istoku
sastojci:
- češnjak - 2-5 zubobolja;
- crvena vruća paprika;
- vapna;
- sezamovo ulje;
- korijandijsko tlo;
- soja umak.
priprema
Pritiskamo kroz češnjak, dodamo korijander zemlje, sezamovo ulje, svježi limunov sok i umak od soje. Začinite vrućim paprom.
Punjenje češnjaka za knedle
sastojci:
- češnjak - 5 udubljenja;
- biljno ulje (suncokret) prvog hladno prešanja - 2 tbsp. žlice;
- juha piletina ili voda - 150 ml;
- zeleni izbojci mladog češnjaka;
- kopar;
- sol.
priprema
Češnjak se slomiti s malo soli. Zelenilo sitno sjeckano. Pomiješajte zdrobljeni češnjak s nasjeckanim zelenjem, dodajte biljno ulje i bujon.
Ovom smjesom podmazujte gotove svježe pečene pampushki silikonskom četkom.
Moldavsko umakom od češnjaka "muž" pripremljeno je približno za isti recept. Sastojci također uključuju svježe bilje: bosiljak, peršin i korijandar. Muškarci su obilno začinjeni vrućim crvenim i crnim paprom. Poslužite sa svim jelima. Ako je posluženo za ribu, možete kuhati s ribom.