Kruh od juhe pire se vrlo lako apsorbira u tijelu, nije ništa da su uključeni u dijetu najmlađe djece. Posebno je korisna juha-pire od jetre, jer jetra sadrži mnogo važnih elemenata u tragovima. Pravilno pripremljena jela iz jetre zasiti tijelo s vitaminima i mineralima.
Pire od juhe od jetre
sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 l;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- jetra - 450 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- poriluk - 1 komad;
- korijen peršina - 1 komad;
- žumance - 2 kom.
- mlijeko (vrhnje) - 1 staklo.
priprema
Pripremite jetru, uklonite film, vene i izrežite u komadiće. Izrežite velike komade povrća. Jetra pržiti u biljnom ulju dok zlatno, dodati narezane povrće, pržiti i dodati meso bujon . Zagrijte povrće s jetrom ispod zatvorenog poklopca 20 minuta. Tada se dobivena masa razmrska s miješalicom. Pecite brašno s maslacem , ulijte preostali juhu i kuhajte sastojke 10 minuta. Dobiveni umak se filtrira kroz gazu. Spojimo sjeckanu jetru s povrćem i umakom, pomiješamo, kuhamo, dodamo sol i napunimo žumanjcima okerenim kremom.
Piletka juha od jetre
sastojci:
- jetra - 300 g;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- pasta;
- maslac - 20 g;
- sol;
- voda;
- suncokretovo ulje.
priprema
Minijaturu jetre, uklonite film i izrežite u duguljaste kriške, pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Ulijte vodu u posudu, a kad voda boils, bacaju jetru u nju. Krumpir se čisti i izreže na nekoliko dijelova, a bacamo ih u tavi, dodamo sol i luk, kuhamo ispod zatvorenog poklopca 15 minuta i bacamo mrkve (možete ga nagrizati da kuhamo brže) i kuhamo još 15 minuta. Na kraju bacamo šaku tjestenine, kuhamo i kuhamo još tri minute. Isključite vatru, dodajte žličicu maslaca u juhu. Mi sve prekinemo s miješalicom.
Recept za juhu od pire od jetre
sastojci:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- brašno - 100 g;
- maslac;
- croutons;
- paprika;
- sol.
priprema
Jetra je izrezana na komadiće, mrkva je protrljala na rešetku, luka fino usjekljena u kocke. Pržite sve sastojke u maslacu, do ugodne boje, dodajte pola šalice vode i gulaš 25 minuta. Dopuštenim proizvodima dopuštamo meso za mljevenje mesa. U čistoj tavi pržite brašno, dodajte pola litre kipuće vode i zdrobljene sastojke, kuhajte dok ne stalno miješate. Kuhajte još pet minuta i ugasite vatru. Izlamo na tanjure, ukrašavamo s krutom i zelenilom i podnosi se na stol.
Piletina juha od pirejske jetre
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- korijen celera - 50 g;
- korijen od sušenog peršina - 1 tbsp. žlica;
- parsnip - 1 tbsp. žlica;
- klica 10% - 100 g;
- zobene pahuljice ili bijele mrvice slomiti - 3 tbsp. žlice;
- kopar;
- biljno ulje.
priprema
Čistimo luk, mrkvu, peršin, celer i pastrnjak, izrezimo sve povrće u male komadiće, bacamo ih u kipuću slanu vodu i kuhamo sve do kraja. Jetra je izrezana u male komadiće i pržena u biljnom ulju sve dok se ne formira zlatna kora. Kuhano povrće i pržena jetra prolaze kroz mljevenje mesa. U bujonu u kojemu je kuhano povrće dodamo zobene pahuljice ili krekere, kuhamo, zalijemo u kremu i pire od povrća, a jetra je gotovo spremna. Kuhamo juhu još pet minuta i ugasimo je.
Pire od juhe od jetre u multivarhu
sastojci:
- teleća jetra - 50 g;
- bijeli kruh - 50 g;
- mlijeko - 50 ml;
- biljna juha - 200 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- maslac - 5 g;
- slane otopine - 3 ml.
priprema
Podmazujemo posudu muljevitih ulja. Kruh natopljenim u toplo mlijeko 10 minuta. Čistimo jetru mojih filmova i slomimo ga u mesnati brusilicu uz kruh. U smjesu dodajte žumanjak, otopinu soli, pomiješajte sve do homogene mase i obrišite kroz sito. U zdjelici multivarka širiti jetru, sipati izvarak od povrća, miješati, zatvoriti poklopac. Odaberemo program "Juha", postavljamo vrijeme 20 minuta.