Pekarski kupus na korejskom ili, kako se zove pravilno, kim-chi Korejanci su se pohranili u ogromnim količinama za zimu, pijuckali ih u bačvama, baš kao i mi vlastiti - bijeli štapići. Sada, naravno, već to ne učinite, postoje posebni hladnjaci za kim-chi. Da, i kupus je na prodaju tijekom cijele godine, tako da ne možete pohraniti mnogo za buduću upotrebu, ali ga kuhati u bilo koje doba godine, kada će biti želja. Usput, korejci jedu kupus ne samo kao nezavisno jelo, već dodaju juhe, kotla, pa čak i knedle. Kako kupiti kupus na korejskom, sada ćemo vam reći.
Pekinese kupinski recept na korejskom
sastojci:
- Pekarski kupus - 3 kg;
- crvena vruća paprika;
- češnjak - 3 glava;
- sol - 250 g.
priprema
Za soljenje Pekinga kupus na korejskom je važno odabrati pravi kupus: trebamo i ne sasvim bijele, dobro, ne zelene, to jest nešto između. Ako glave kupusa nisu vrlo velike, odsječene na 2 dijela. Ako je velika, bolje je podijeliti u 4 dijela, tj. Na pola, a zatim svaki dio na pola. Sada neka kupus napusti ventilator, svaki se list dobro trlja solom. Da biste to učinili ravnomjerno, možete umočiti kupus u vodu, a zatim tresti i utrljati. Ono što imamo, stavili smo je prilično čvrsto u posudu, gdje će biti slana. Ali ti ne trebaš skuhati. Ostavimo kupus oko jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim ga isperite solom. Kuhamo tjesteninu od češnjaka i papra. Da biste to učinili, neka češnjak kroz tisak. Zatim dodajte crveni papar (veliki, pahuljice) na njega. Volumen papra bi trebao biti isti kao i češnjak. Sada, uzmite kupus i protrljajte svaku list sa dobivenom smjesom. Nemojte to raditi golim rukama, koristite rukavice. Sad stavimo sve u kontejner, u kojemu ćemo biti pohranjeni.
U izvorniku, recept izgleda ovako, ali kada služite stol, još uvijek morate rezati kupus. Zato ga možete odmah namazati u željene dijelove. A onda se sve obavlja po receptu. Samo se ispostavlja da nećete morati trljati lišće, nego jednostavno dodati sol i začine, pažljivo miješajući sve.
Korejska salata od kupusa u Pekingu poslužena je za stolom, zalijevanje biljnim uljem. Količina začina može se razlikovati ovisno o tome koliko je pikantnog kupusa koji želite dobiti. Konačno, želim napomenuti da je, prema ovom receptu, Peking kupus vrlo oštar na korejskom.