Jetra je najhoričniji ljudski organ. Može se regenerirati iz pepela, poput feniks (jetra se obnavlja čak i uz gubitak većine stanica), funkcionira kada cijelo tijelo spava (noću jetra zauzima detoksikaciju tijela) i općenito, njegov rad nije šaleći opasno, samo otrovi. Ako bismo mogli zamisliti punu sliku u bojama njezinog "jetrenog" života, uspjeli smo prilagoditi našu prehranu do savršenstva. Ali, nažalost! Biti zadovoljni sa zdravom prehranom već je na prehrani s bolešću jetre.
cilj
Bez obzira na to kakva je bolest (hepatitis, ciroza, zatajenje jetre) dijeta za bolesnu jetru sastoji se od sljedećih razmatranja:
- smanjiti opterećenje bolesnog organa, omogućavajući jetri da vrati svoju obnovu moćnom i glavnom;
- smanjiti sintezu žuči;
- poboljšati kolestazu, riješiti odgađanje žuči i formiranje kamenja u žučnom traktu;
- vratiti metabolizam u bolesnom organu;
- hraniti jetru vitaminima i tvarima korisnim za oporavak;
- povećati unos proteina za stvaranje novih hepatocita (stanice jetre).
Iz toga proizlazi da izbornik, naravno, treba biti nježan (veliki popis štetnih i teških proizvoda je isključen), izbornik treba biti visok stupanj (povećana količina kalorija i proteina), izbornik treba sadržavati vlakna (za izlučivanje žuči) i vitamine - za ubrzavanje procesa oporavka.
Na kraju, dijeta sa bolesnom jetrom bi trebala biti ukusna, jer "jetrenje" često nestaje apetit, a sada je potrebno jesti odmah.
Nije dopušteno
Koja je dijeta pogodna za bolesnu jetru, trebala bi odrediti liječnika. Budući da stupanj i vrsta bolesti ovisi o specifičnoj ishrani (koja, vjerujte mi, ima mnogo). Međutim, u većini slučajeva, popis zabrane i dopuštenja je sličan, samo način pripreme i količine se razlikuju.
Nemojte koristiti sljedeće proizvode:
- svinjski;
- jetre, bubrega, mozga;
- dimljeno meso i kiseli krastavci;
- loboda;
- pržene;
- janjetina, patka, guska;
- uljna riba;
- mahunarke.
dopušteno
- životinjske masti s umjerenim udjelom masti;
- sir i mlijeko;
- topla hrana;
- biljne masti;
- povrće bogato vlaknima ;
- wiped, kuhani proizvodi;
- kvasac, žele, juhe od mlijeka;
- kaša, albumen omelets;
- sušeni bijeli kruh.
Za pacijente s cirozom jetre propisana je dijeta br. 5A. Ovo je stvarno vrlo stroga dijeta. Meso - samo kuhano, mršavo i u obliku mljevenog mesa, ribe - mršavo i kuhano, svježi sir - ne kiselo, sir - nije začinjeno, povrće samo kuhano i mljeveno. Trajanje takve prehrane je 4 do 6 tjedana. Zatim, uz zadovoljavajuće stanje, prenose se na dijetu 5 koja traje životom. Par preokrenutih čaša od vina i kriška masnoće svinjskog mesa - a vi ste već na bolničkom krevetu s pogoršanjem.
recepti
Kao što smo već rekli, hrana suprotna prehrani bi trebala biti ukusna. Inače, ne samo da imaju, već i žive perehochetsya, hrana je i dalje jedan od glavnih izvora užitka za osobu. Stoga je važno pronaći sve gore navedene kriterije koji zadovoljavaju prehrambene zahtjeve za bolesnu jetru. Ali jedna opcija za ukus i možemo vam reći.
Baked cod
Ovo se jelo može pripremiti za pacijenta tijekom razdoblja remisije.
sastojci:
- bakalar - 800 g;
- limun - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- sol, bijeli papar, kadulja;
- zeleni luk, kopar, dragulj.
priprema
Očišćena i iskrivljena riba bacaju u kipuću vodu 3 minute, nema više! Izvadi, cool. Pospite ribom s limunovim sokom, protrljajte ga soli i začinima. Mastite foliju maslinovim uljem. Dopustite luk u posudu bez ulja, dodajte luk, mrkve (slamke), zelje. Pržite povrće povrćem i djelomično pokrijte površinu s njima. Sklopite u foliju, ispeći u pećnici 20 minuta na 200 ° C. Zatim ostavite pečenje još 10 minuta dok je folijska ploča otvorena.