Tehnologija proizvodnje dugačkog kolačića uključuje korištenje male količine šećera i ulja, što uvelike utječe na elastična svojstva tijesta. Zbog nižeg sadržaja dviju glavnih sastojaka, tijesto ovog kolačića vrlo brzo preuzima izvornu formu, pa je postupak valjanja vidljivo produljen i sastoji se od nekoliko faza. Zbog toga se kolačić naziva i dalje, a to je naš recept koji ćemo dati ispod.
Kolačići su lingering - recept
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 250 g;
- mlijeko - 1 tbsp. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlica.
priprema
Dugotrajni kolačić, čija je korist smanjeni sadržaj šećera i potpuno odsutnost maslaca, može se kuhati kao mršav ili prehrambeno jelo.
Za početak, potrebno je samljeti jaje s šećerom, dodati ih mlijeko i maslac i temeljito promiješati. Brašno treba pomiješati s natrijom u zasebnom spremniku, a zatim ga kombinirati s mješavinom jaja i gnjaviti tijesto. Sada morate razvaljati rezultirajuće tijesto i izrezati ga u dijelove. Kolačići bi trebali biti postavljeni na lim za pečenje, poslani u pećnicu i peciti 10-15 minuta.
Keksi su dugo lean
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 250 g;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 5 g;
- šećer - po volji.
priprema
Da bismo odgovorili na pitanje što dugotrajan kolačić znači, vrlo je jednostavan. Razlika između ovog kolačića i uobičajenog je u testu s niskim sadržajem šećera i bez maslaca. Štoviše, ako želite pripremiti jelo koje osobe s netolerancijom na laktozu mogu jesti, mlijeko se može zamijeniti najobičnijom vodom.
Najprije morate umiješati jaje s mlijekom i maslacem (ako odlučite dodati šećer, trebate mljeti jaje s njom, a zatim dodati ostatak sastojaka).
Prosijani brašno s praškom za pecivo trebao bi se dodati u dijelove u smjesu jaja i ulja, nakon čega se gnječiti elastično tijesto. Rezultirajuće tijesto trebalo bi se lagano kotrljati i brzo izrezati u dijelove, jer dugo tijesto ima naviku da položi početni položaj za nekoliko minuta.
Posluživanje keksa treba poslati na pripremljenu ploču za pečenje i peći na temperaturi od 180 stupnjeva 7-10 minuta. Ne treba hladiti duge kekse prije posluživanja.
Preporučujemo i isprobavanje receptura za kolače i kekse sa šećerom na pivo .