Klasični recept za kolač "Pijani trešnja" kombinira bogate i guste čokoladne kolače, isprepletene s vrhnjem vrhnja s dodatkom trešnje, prethodno muče u alkoholu. U ovom materijalu analizirat ćemo samo nekoliko recepata ovog trajanja: s klasičnom kremastom i čokoladnom vrhom.
Tradicionalni recept za tortu "Pijani trešnja"
sastojci:
Za tortu:
- kava - 115 ml;
- maslac - 95 g;
- čokolada - 95 g;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 110 ml;
- mlijeko - 55 ml;
- vanilije - 1 čajna žličica;
- brašno - 375 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- kakao prah - 45 g.
Za trešnje:
- trešnje (bez jama) - 410 g;
- med - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- voda 190 ml;
- zvjezdica;
- šećer - 115 g.
Za kremu:
- krema za whipping - 245 ml;
- krem sir - 110 g;
- šećer u prahu - 25 g.
priprema
Počnite s izradom keksa, ili točnije, miješanjem svih dostupnih suhih sastojaka s popisa. Odvojeno, otopite čokoladu s maslacem i kavom. Jaja tuku s jogurtom i vanilijom. Kada se čokoladna mješavina lagano ohladi, tukli ga smjesom jaja i ulijte u suhe sastojke. Mješovito tijesto je podijeljeno u tri i peći svaki od kolača za 40 minuta na 180 stupnjeva. Vruće kolače namočite sa sirupom.
Za sirup, pomiješajte med, vodu i burbon, pocnite kuhati, dodajte šećer i anis. Stavite u vreli sirup trešnje i kuhajte dok mekano, oko 7 minuta. Zatim uzmite bobice i nastavite pirjati sirup još 20 minuta. Podmažite ih s kolačima.
Krema za tortu "Pijani trešnja" pripremljena je najlakša. Za njega, šlagom od šećera u prahu i kombinirajte s krem-sir. Širite svaku od ohlađenih kolača s vrhnjem, stavite trešnje na vrh i skupite tortu zajedno. Da bi delikatesu postigao moderan izgled, nemojte pokrivati svoju stranu s vrhnjem, već ostavite tortu "golu".
Kolač "Pijani trešnja" u čokoladi - klasični recept
sastojci:
Za tortu:
- jaja - 9 kom .;
- šećer - 285 g;
- brašno - 210 g;
- kakao prah - 70 g.
Za čokoladnu krema:
- mlijeko - 245 ml;
- žumanjci - 50 g;
- šećer - 55 g;
- čokolada - 115 g.
Za kremu:
- krema za šlag - 420 ml;
- granulirani šećer - 65 g.
Za trešnje:
- trešnje - 210 g;
- konjak - 75 ml.
priprema
Prije nego što napravite kolač "Pijani trešnja", sipajte trešnje s konjaka nekoliko sati.
Za kekse, umiješajte jaja i šećer u kremu, nježno promiješajte bujnu masu kakaom i brašnom. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, a nakon hlađenja podijelite na tri dijela.
Za kremastu kremu, umiješajte šećer i vrhnje, a zatim pomiješajte s trešnjama.
Za čokoladnu kremu sipajte žumanjke pretučene šećerom s vrućim mlijekom, stavite na tanjur i kuhajte dok ne postignete gustu, mješavinu. Pomiješajte vruću kremu s čokoladnom mrvicom, topljujući.
Sakupite tortu, podmazujte vrhnje s vrhnjem vrhnja, sakupljajte ih i prekrivajući sloj čokolade.