Američki marshmallow marshmallow, recept koji će biti predstavljen u nastavku, jedan je od najčešćih dekorativnih materijala konditorskih proizvoda. Od toga je napravljena mastika , koja je tada prekrivena kolačima ili kolačima. Naši recepti će vam pomoći da naučite kako napraviti marshmallow kod kuće i pustite da isprobate svoju ruku pri ukrašavanju pečenja.
Žvakanje marshmallow marshmallow
sastojci:
- voda 350 ml;
- šećer - 450 g;
- želatina - 53 g;
- kukuruzni sirup - 15 ml;
- kukuruzni škrob - 1 čajna žličica;
- bjelanjak - 2 kom.
Sastojci
Za pripremu marshmallow marshmallows, prvo je potrebno miješati sirup s vodom i šećer u dubokom spremniku, nakon čega stavite spremnik na vatru i zagrijte do 125 stupnjeva.
Dok se šećerna voda zagrijava, možete napraviti želatinu, odnosno - razrijediti je u hladnoj vodi. Nakon želatine neophodno je pretući bijele boje dobivanjem debele pjene, dodati im 25 g šećera i nastaviti tući dok se ne pojavi mering.
Grijani sirup treba ukloniti iz vatre i pažljivo uliti u želatinu, neprestano miješajući sastojke šipkom. Nakon što se želatina otopi u vrućem sirupu, možete postupno sipati proteinsku masu, dok će sastojke šišljati mješavinom najprije na niskoj, a zatim pri velikoj brzini.
Spremni marshmallow treba nalikovati debeloj pjeni, a prije posluživanja potrebno je čekati dok se ne ohladi.
Zephyr marshmallow - recept s inverznim sirupom
Pronađite sirup kukuruza, pogotovo ako živite u malom gradu, može biti vrlo teško. U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti marshmallow bez njegova sudjelovanja.
sastojci:
Za invertni sirup:
- šećer - 350 g;
- voda - 150 ml;
- limunska kiselina - 2 g;
- soda hrane - 1,5 g.
Za marshmallow:
- hladna voda - 1 predmet;
- šećer - 2 predmeta;
- sirup - 160 g;
- želatina - 25 g;
- sol - tsp.
priprema
Prvi korak je pripremiti sirup. Da biste to učinili, morate otopiti šećer u vodi, staviti posuđe na vatru i dovesti mješavinu u čir, čim se to dogodi, dodajte limunsku kiselinu, pomiješajte, dobro zatvorite posudu i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Važno je da ne zaboravite napraviti mali požar, a još manje vremena na vrijeme da ga isključite. Smjesa bi trebala postati zlatno u boji.
Kada je sirup spreman, potrebno je pustiti da se ohladi. U zasebnoj zdjeli, razrijedite soda s malo hladne vode i dodajte ga sirupu koji trebate povremeno miješati. Preokrenuti sirup postaje gust i gust, ali to je njegova osobitost.
Zatim možete početi kuhati glavno jelo. Marshmallow marshmallows u ovom receptu ispasti da se trgovina, a ako dodate boja tijekom pripreme, onda se ne razlikuju od kupljenih u procesu čineći sve goste varljive.
Prvo morate razrijediti želatinu u ½ šalice vode i ostaviti je 30 minuta. Preostalu vodu treba uliti u lonac, dodati šećer, sirup i sol i pomiješati temeljito. Dobivena smjesa treba biti poslana u peć i dovedena u
Želatina se mora zagrijavati u vodenoj kupelji ili zagrijavati u mikrovalnoj pećnici (oko 40 sekundi), a zatim uliti u posudu koja je uklonjena s ploče sa sirupom i namotati sastojke u laganoj mješalici za miješanje.
Nakon nekoliko minuta potrebno je povećati brzinu miješalice i mazati bičem 15 minuta, što će rezultirati bijelim, a dosljedno će izgledati poput bijelih bjelanjaka. Spremni marshmallow treba staviti u zdjelu, gdje će se zamrzavati i staviti u hladnjak nekoliko sati.
Marshmallow prema ovom receptu može se dodati u kakao , ili jesti upravo takav.