Escalopes - meso bez kosti, izrezati s okruglim prstenima i pržiti u ulju dok se ne pojavi crvena kora. Nudimo vam recept za eskalopa od svinjetine kuhane u tavi. A kao ukras, svježe povrće i zelje su savršeni za to.
Recept za spuštanje svinjetine u tavi
sastojci:
- svinjska pulpa - 700 g;
- začini - okus;
- biljno ulje.
priprema
Meso se isprati, sušiti papirnatim nasadom i izrezati na komade debljine ne više od 3 cm, a zatim pokriti hranjivim filmom na vrhu i pobijediti čekićem. Rubovi mesa lagano se izrežu tako da se tijekom kuhanja ne pojave. Nakon toga, svježi podsalivaem, papar na okus i prženje escalopes u tavi 5 minuta na svakoj strani na visokoj vatri u maloj količini ulja.
Kolačići od svinjskog mesa u tavi za prženje
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 tbsp. žlica;
- brašna
- začini.
Za punjenje:
- žumanjak - 1 komad;
- sir - 20 g;
- blagovaonica senf i majoneza - za okus.
priprema
Svinjica je dobro oprana, izrezana na komadiće preko vlakana, lagano tukla svaku komad i protrljala je začinima. Na svakom odrezaka napravimo uzdužni rez s nožem i napunimo ga punjenjem. Za pripremu, mljeveno umak sa žutancim jajetom, dodamo majoneze i bacamo ribani sir na lubenicu dinje. Zamah od jaja zajedno odvojeno i postupno sipati mlijeko. Umočite eskalope u kuhane knedle, stavite u brašno i rasporedite na posudu s vrućim uljem. Pirjajte s obje strane sve dok ne budete spremni i poslužite escalope s kuhanim krumpirom, rižom, heljinom ili salatom.
Začinsko eskaliranje svinjskog mesa u tavi
sastojci:
- svinjska pulpa - 400 g;
- soja prirodni umak - 1 tbsp. žlica;
- balsamic ocat - 1 čajna žličica;
- sol je plitka;
- crvena paprika - okus;
- Prozonski bilje - po želji.
priprema
Izmiješati sve začine u zdjelici: crvena paprika, začini, provansna biljka. Zatim ulijemo prirodni umak od balzamskog octa i soje. Stavite komade svinjetine u smjesu i pustite ih marinirati oko sat vremena. Nakon toga stavite meso na vruću vruću tavu i pržite eskalope nekoliko minuta na svakoj strani dok se ne pojavi ukusna i rumena kora.
Kako pržiti eskalopa svinjetine u tavi s rajčicom?
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- rajčica - 1 kom .;
- začini;
- zeleni peršin - za ukras;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
priprema
Priprema escalopa počinje s činjenicom da je svinjetina dobro isprana, sušena i rezana. Nakon toga smo dobro tukli svaki komad, zamotan u film i protrljali ga po ukusu sa začinima sa svih strana. U zdjelicu ulijte malu količinu biljnog ulja, dodajte vinov ocat i bacajte čašu soli i mljevenog papra.