Recept za kuhanje mousses došao iz Francuske i bio je vrlo skloni našoj zemlji. Neki se deserti nakon kuhanja hlade nekoliko sati u hladnjaku, a neki čak i peče. Razmotrimo recepte ukusnih čokoladnih moussa.
Francuski čokoladni mousse
Klasična francuska čokoladna pjena pripremljena je sirovim jajima, a mnogi su vrlo alarmantni i zastrašujući. Međutim, desert je pečen u pećnici, što bi trebalo ukloniti sve sumnje o ovoj delikatnoj i profinjenoj delikatini. Poslužite ga najbolje s šlagom. Dakle, počnimo.
sastojci:
- maslac - 150 g;
- mliječna čokolada - 300 g;
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 250 g;
- brašno - 4 tbsp. žlica.
priprema
U tavi stavite maslac i otopite na vrlo niskoj vrućini. Postupno dodajte slomljena komada čokolade. Kada smjesa postane kremasta i homogena, uklonite iz topline, ohladite. Zatim dodajte žumanjke u čokoladnu smjesu i dobro promiješajte. Dalje, ulijte šećer i brašno.
U zasebnoj zdjeli pomaknite vjeverice dok ne formira bujna bijela pjena i pažljivo ih dodajte u čokoladu. Kalupi podmazuju uljem i ulijevaju u njih pripremljenu masu. Pecite u pećnici oko 30 minuta pri temperaturi od 160 ° C.
Mousse od čokolade bez jaja
Ovaj desert je vrlo osjetljiv, prozračan i sastoji se od samo dva sastojka - čokolada i šlag!
sastojci:
- gorka čokolada - 200 g;
- krema 30% - 300 ml.
priprema
Kako napraviti čokoladni mousse? Uzmite čokoladu, lomite ga u komadiće i rastopite u zdjelici u vodenoj kupelji. Ovaj put, u zasebnoj zdjeli, temeljito umiješajte kremu dok se ne formira bujna pjena. Nježno sipati otopljenu čokoladu i brzo se brzo miješati. Zatim prebacimo pjenu u posuđe i stavimo je u hladnjak 30 minuta da se zgušnjava ispravno. Spremna čokoladna mousse s vrhnjem može se koristiti kao desert, kao i kao kremu za kolače.
Čokoladno-narančasta pjena
Čokoladno-narančasta mousse - nevjerojatna desert, osobito ako ga ne kuhate od mliječne čokolade, već iz crne (gorke). Mousse možete poslužiti sam po sebi i s loptom od sladoleda.
sastojci:
- čokolada - 200 g:
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 4 komada;
- sok od naranče - 1 tbsp. žlica;
- narančasta kora - okus.
priprema
Kako napraviti ovaj čokoladni mousse? Mi uzimamo jaja i odvojimo bjelančevine od žumanjaka. Stavite čokoladu, šećer i maslac raspršenu u komade, stavite je na slabu vatru i rastopite sadržaj lonca. U međuvremenu, umiješajte bijele u debelu, jaku pjenu i pomiješajte žumanjke ribane narančine kore, sok i dobro promiješajte. Prvo dodajte žumanjke na čokoladu, a zatim nježno dodajte bijeljene bjelančevine i promiješajte dok ne postane glatka. Dobivena smjesa se izlije u plijesni ili kremankami i stavi 45 minuta u hladnjak do potpunog otvrdnjavanja. Posebno je dobro poslužiti takvu pjenu s kuglom sladoleda vanilije.
Chocolate-banana mousse
Čokolada-banana mousse je vrlo osjetljiva i nevjerojatno ukusna. Jednostavno će vas i vaše najmilije osvojiti originalnom kombinacijom tamne čokolade i banane.
sastojci:
- mlijeko - 1,5 predmeta;
- banana - 1 komad;
- tamna čokolada - 50 g;
- cimet - okus.
priprema
Čokolada se razbije, stavlja u tavu i ulije mlijeko. Banana se čisti, rezati u krugove i dodati u tavu. Stavili smo na tanjur i zagrijali masu kuhali. Nakon toga, umutite sa mješalicom ili mješalicom do glatke, i ulijte u kremanki. Dodajte cimet za okus i stavite u hladnjak oko 45 minuta.