Khachapuri u stilu Imeretian

Khachapuri u stilu Imeretiana poznati su po izvrsnom ukusu i delikatnoj izvedbi. I pripremaju se s Imeretinsky kiselim sirom.

Sve nijanse kuhanja ovog gruzijskog jela u našim receptima su ispod.

Khachapuri u stilu Imeretian s kvasac s sirom - recept u pećnici

sastojci:

Za test:

Za punjenje:

priprema

U dubokoj zdjeli, prosijite kroz brašno, dodajte suhi kvasac, sol i granulirani šećer i temeljito promiješajte. Zatim ulijemo malo toplog mlijeka, rafiniranog ulja i opet dobru mješavinu. Sada umiješajte omekšani maslac u masu i stavite kontejner s tijestom u toplinu neko vrijeme, pokrivajući ga ručnikom ili čistom krpom. Kao rezultat toga, sadržaj zdjele trebao bi se povećati najmanje dvaput.

U međuvremenu pripremamo punjenje. Zbog toga preskočimo dvije vrste sira kroz veliku rešetku, stavimo jaje u struganje sira, dodajte meki maslac i dobro promiješajte.

Lagano podignemo tijesto i podijelimo ga na pet dijelova od kojih je svaka namotana na ravnu tortu od tri do pet milimetara debljine. U sredini smo položili petinu nadjevka od sira, okrenuli rubove, podigli ih i dobro ih pričvrstili vrećicom. Zatim zakrenite proizvod sa šavom prema dolje i lagano ga izvucite valjkom.

Sad stavljamo khachapuri na uljanu plohu za pečenje, prekrivamo površinu žumanjcima pomiješanim s žličicom mlijeka ili vode i stavimo je na srednju razinu grijane peći. Neophodni temperaturni režim za pečenje ove posude je 190 stupnjeva, a vrijeme u pećnici je od deset do petnaest minuta.

Gotovi još vrući khachapuri velika namirnica maslacom i mogu pokušati.

Kako kuhati Imeretian khachapuri u tavi?

sastojci:

Za test:

Za punjenje:

priprema

U ovom slučaju kuhamo tijesto za Imeretian khachapuri na matzoni. Ovaj proizvod je nešto sličan kefiru, ali je mnogo deblji u dosljednosti. Stoga, ako niste uspjeli dobiti matzoni, možete koristiti kefir, ali prije toga morate ga objesiti nekoliko sati u nekoliko slojeva gaze da se riješite višak tekućine.

Zatim pomiješajte matzoni s natrijevim karbonatom, rafiniranim biljnim uljem i solom. Zatim, prosijite u smjesu u malim količinama pšeničnog brašna i temeljito promiješajte. Konzistencija gotovog tijesta mora biti mekana, glatka i vrlo malo ljepljiva. Flours svibanj trebati malo više ili manje, to sve ovisi o konzistentnosti matzoni ili svojstva brašna sama.

U posljednjoj fazi, zamijesite tijesto, ne dodavajući brašno deset minuta, a zatim pokrijte filmom hrane i ostavite da sazri oko četrdeset minuta.

Za to vrijeme pripremamo punjenje. Da biste to učinili, sirovi sir, ovisno o konzistenciji, utrljava na rešetku ili pažljivo zamiješati vilicom. Zatim dodajte jaje, meki maslac i pomiješajte temeljito.

Gotovo tijesto je podijeljeno na pet dijelova. Svakim svitkom dobijete tanki sloj, centrirajte punjenje od sira, pažljivo sakupite rubove vrećice i suzu. Nakon toga okrećemo khachapuri šavu prema dolje i izvucimo je što je moguće moguće, što je moguće mršavije, pažljivo, kako ne bismo prekidali cjelovitost ljuske tijesta.

Nakon toga, pržite tavu velikodušno s rastopljenim maslacem, stavite proizvod u nju i pržite ispod poklopca na srednjoj vrućini. Nakon toga, okrenite khachapuri na drugu stranu i pržite još nekoliko minuta, malo smanjujući intenzitet vatre. Ako imate veliki khachapuri, onda ih trebate obratiti s dvije ravne ploče ili ručnike, jer inače mogu suziti.

Gotovi kremasti Khachapuri mastili s maslacem i uživali.