Kao što znate, Bjelorusi vole krumpire. Poznaju puno ukusnih recepata za pripremu. Jedna od jela bjeloruske kuhinje je čarobnjaci. To su kolači od ribanog krumpira, najčešće napunjeni mesom. Ali postoje i druge vrste punila. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko recepata za kuharske čarobnjake.
Recept Bjeloruski čarobnjaci
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- jaja - 1 komad;
- škrob ili brašno - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina - 300 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Recept čarobnjaka s mljevenim mesom jednostavan je i pristupačan, ne zahtijeva puno vremena i posebnih troškova. Moj krumpir, oguljen i trljao na najmanji rebar. Masa je prilično vodena. Širimo ga u cjedilo ili cjedilo i napunimo ga, lagano pritisnemo žlicom. Svi sokovi ne smiju se ukloniti, inače će baza postati suha. To ne bi trebalo biti, mora ostati tekućina, ali dosljednost mase bi trebala postati gusta, zadržati oblik. U krumpira dodajte 1 sirovo jaje i 1 žlica. žličica brašna ili škroba (ovo nije važno - koristite proizvod s kojim želite raditi više). Sada dodajte sol i papar po ukusu. Masa je dobro umijena. Kao punjenje, možete koristiti ne samo svinjetinu, već i bilo koje drugo meso.
Zatim, preskočimo meso s lukom kroz mljevenje mesa, dodamo kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom), sol i papar. Možete oblikovati čarobnjake na različite načine: najlakši je način da se u ruci prenesete komad tijesta u tijesto i sakrijete meso mesa u njemu. I to možete učiniti drugačije: stavite malo tijesta na tavu s prethodno zagrijanim uljem, stavite manju mesnu kuglu na vrh i zatvorite tijesto na vrhu. Pripremite čarobnjake s obje strane na crvenu koru. Zatim smo smanjili vatru i stavili ga sve dok nije spremna.
Čarobnjaci u pećnici - recept
U prethodnom receptu rekli smo kako pripremiti čarobnjake u tavi. Uzimajući isti recept kao osnovu, možete ih napraviti u pećnici. Tj. Formiramo tortile krumpira s mljevenim mesom, stavimo ih na lim za pečenje, dodamo malo vode i šaljemo ih u pećnicu 30-35 minuta. Kad se pojavi kora, može se doći do čarobnjaka. Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, možete ih posuti s ribanim sirom.
Čarobnjaci s gljivama - recept
Kao što je gore spomenuto, čarobnjaci ne samo da kuhaju s mesom, već s drugim punjenjem. U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti čarobnjake s gljivama.
sastojci:
- krumpir - 800 g;
- brašno (za hranjenje) - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Peel krumpir na malom gratet, iscijediti sok, ali ne ulijte, ali neka se riješiti. Kao rezultat toga, škrob bi trebao nastati u spremniku soka. Sada možete izliti tekućinu i dodati škrob rešetkom krumpira. Pomiješajte smjesu, dodajte sol i papar okus. Sada se bavimo punjenjem: za to, gljive i luk se slomiti i pržiti u biljnom ulju dok tekućina isparava, sol na okus. Iz krumpirove mase, stvaramo kolače, unutar kojih stavljamo 1 čajnu žličicu punjenja, povezujemo rubove i bacamo dobivene kuglice u brašno. Pržite u velikom broju prethodno zagrijane biljne ulja dok ne postanu zlatno smeđe. Tijekom procesa prženja, čarobnjaci moraju biti okrenuti tako da su crusted sa svih strana.
Kako ispravno pripremiti čarobnjake s kupusom?
Recept za jelo "Čarobnjaci" može se mijenjati i prilagoditi vašem ukusu. Promjenom nadomjestka dobit ćemo sasvim drugačije jelo. Pa zašto ne eksperimentirati? Predlažemo da probate recept čarobnjaka s kupusom. I imat ćete prekrasno brzo jelo.
sastojci:
- krumpir - 0,8 kg;
- brašno - 100 g;
- bijeli kupus - 500 g;
- mrkve (srednje) - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- sol, šećer, papar - okus.
priprema
Prvo pripremamo punjenje: kupus fino usitniti, mrkvu utrljati na velikom rešetku i nasjeckati luk.