Cod je vrlo poznata riba u kuhanju. Iz nje pripremamo mnogo različitih i originalnih jela, počevši od najjednostavnijih - bakalara u tijesto, a završavajući složenim. Otkrijmo kako je ispravno i ukusno napraviti bakalarni filet na tijesto na razne načine.
Recept za bakalar u tijesto
sastojci:
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- žarulja - 1 komad;
- bjelanjka - 2 kom .;
- kukuruzni škrob - 3 tbsp. žlice;
- mljeveni bijeli papar;
- krumpir - 2 komada;
- bakalarni filet - 4 komada;
- sol;
- Suhe rajčice - ako želite;
- balsamski umak - 1 čajna žličica.
priprema
Sada vam kažem kako pržiti bakalar u tijesto. U tavi se zagrijava na slabo vatreno ulje. Onda ulijemo sitno nasjeckani luk i prenesemo u zlatnu boju. Sada peče pečenje u zdjelici, lagano hladno. Odvojite mješavinu bjelanjaka, piskav škroba, papra i dodajte luk. Peel krumpir i utrljati na kuhinjski ručnik na velika gratet. Sada smo preklopili tkaninu i iscijedili sok što je više moguće. Širimo masu krumpira u smjesu jaja, posipajte ribljim komadićima soli.
Zatim stavite ostatak škroba na komad papira i nježno zavrnite bakalar sa svih strana u njemu. Nježno, stiskajući, stavimo smjesu riblje krumpira i stavimo pripremljene komade na vruću posudu. Pecite bakalar u tijesto 10-15 minuta na obje strane. Stavili smo pripremljenu ribu na tanjur i poslužili ga zajedno s balzamom umakom, sušenim rajčicama i šparogama.
Koprite u tijesto u pećnici
sastojci:
- bakalar - 500 g;
- ghee - 50 g;
- gljive - 60 g;
- kuhani krumpir - 3 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- kukuruzno brašno - 30 g;
- jaje - 2 komada;
- sir - 50 g;
- sol, papar.
- Za umak:
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- voda.
priprema
Dakle, obrađujemo ribu, odrežemo ga, uklonimo velike kosti. Zatim izrežite filete bakalara u malim komadićima, solju, paniruemu u kukuruznom brašnu i pržite na rastopljenom maslacu sve dok svaki komad ne dobije ukusnu zlatnu boju. Luk i gljive se čiste, fino usitnjene i prođu nekoliko minuta na rastopljeni maslac, ali samo odvojeno. Jaja i krumpiri se kuhaju unaprijed sve dok ne budu spremni i čim se ohlade, čiste i sitno nasjeckaju.
U međuvremenu pripremimo umak od vrhnja. Da bi to učinili, kiselo vrhnje razrijeđeno s kuhanom hladnom vodom u tekuće stanje i izlio u dno posude za prženje. Odozgo stavljamo prženu ribu, kriške kuhanog krumpira, gljive sa lukom i krugom jaja. Sve dobro sol, papar i vrh s umakom od vrhnja . Štrcati obilno s ribanim sirom, posuti kremastim rastopljenim maslacem i ispeći bakalar u tijesto na 200 stupnjeva 30 minuta. Kada poslužite na stolu, ukrašite pripremljenu posudu s biljem kopra.
Cod u tijesto u multivarka
sastojci:
- bakalarni filet - 500 g;
- začini.
Za tijesto:
- kokošje jaje - 1 komad;
- mlijeko - 0,5 predmeta;
- zeleni luk;
- brašno - 3 tbsp. žlica.
priprema
Razmislite o drugoj opciji, kako kuhati bakalar u tijesto. Cod fileti su oprali i izrezali tako da riba zatvara dno
Sad napunimo ribu s ovom masom, stavimo način "pečenja" na uređaj i kuhamo 25 minuta zatvorenim poklopcem. Nakon toga, otvorite, okrenite bakalar s druge strane, pomaknite se na "Quenching i pričekajte još 30 minuta. Po želji možete dodati majoneze, gljive i ribani sir u limenku.