Heljda je neprocjenjiva skladišta vitamina i ako uzmete u obzir svoje niske troškove, onda je ovo skladište, štoviše, financijski vrlo profitabilno. Međutim, dosadna kuhana heljda u društvu s ne manje dosadnom piletinom već je imala vremena da ga napuni, ali vruća i zlatna juha je ono što vam treba, osobito na hladnoj zimskoj večeri. Pa, proučimo zajedno kako bismo izmijenili naš izbornik i razumjeli kako kuhati juhu s heljda.
Heljika juha s pilićom receptom
Sljedeći recept smatra se klasičem juhe od heljde, pa bi upoznavanje s ovim prekrasnim jelom trebalo započeti s ovom posebnom raznolikošću.
sastojci:
- piletina (noga ili nogu) - 500 g;
- heljde - 150 g;
- krumpir - 400 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće leševa - 3 kom .;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
Meso se odvoji od kostiju, izrezati na male komadiće i staviti na oko 40 minuta. U međuvremenu možete pripremiti ostale sastojke: odrezati luk, rešetkati mrkvu na velikom rešetku, isprati heljde i rezati krumpir u kocke. Krumpir su prvi lonac u tavi, nakon što je vrenje bujon, možete podići heljde, a nakon 10 minuta slijedi linija prethodno kuhanih lukova i mrkve. Kuhajte naše sastojke dok ne pripremite i sezoni juhu s listom za umak, prešanim češnjakom, paprom i solom. Juha s piletinom i heljunom trebala bi stajati ispod poklopca 15-20 minuta, a nakon što se gotova jela može posuti loncima i poslužiti na stolu.
Piletina s heljdenjem i začinima
Ovo bogato jelo ukrašeno je začinima koji su dio njegovog sastava. Skup mnogih pravilno kombiniranih bilja pretvara običnu heljinu juhu u izuzetno zadovoljavajuće i mirisno jelo.
sastojci:
- krumpir - 5 kom .;
- piletina - 1 trupla (600-700 g);
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- heljde grožđa - 1 čašu.
- kumin - 1 čajna žličica;
- korijander - ½ tsp;
- kopar - ½ tsp;
- crni papar - 8-10 grašaka;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- čili paprike (pahuljice) - 1 čajnu žlicu;
- češnja - 1 pupoljak;
- lisnata lišća - 3 kom.
priprema
Pileća trupla je podijeljena na 2 dijela duž grebena: jedan dio položi se u vodu, na juhu, zajedno s 1 lukom i 1 mrkvom, a drugi ostaje za bilo koje drugo jelo. Čekamo dok se voda u posudi ne kuha, a čim se to dogodi, ostavite bujon da lezi na maloj vatri oko sat vremena. U međuvremenu smo odrezali svu povrću, piliće heljde u tavi i pripremamo naizgled poznato pečenje mrkve i luk, ali nije bilo: prženje, kada luk postaje proziran, treba ga prskati sa svim začinima žbuka ili kava za mljevenje. Zatim, nakon sat vremena, juhu treba filtrirati, pileće meso izrezati od kostiju i izrezati, a kuhane mrkve i luk odbaciti. Soju se vraća u vatru, a krumpir i heljda s pečenim, priprema juhe od heljde traje 15 minuta, a nakon toga je potrebno pustiti da se savija s nekoliko listova lovora.
Pileća juha s heljda i vrhnja
Debeli i nježne kremaste juhe uvijek su ugodne prema njihovu ukusu, ali obično kao dodatak njima, leže rižu, a heljda je nezasluženo podcijenjena. Kako kuhati heljda juhu s vrhnjem, možete saznati iz recept ispod.
sastojci:
- juha od piletine - 1,5 l;
- pileći štapići - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- celer (stabljike) - 2 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- heljda - 70 g;
- vrhnje - 200 ml;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
Kako pripremiti pileća juha, shvatili smo u prethodnom receptu, pa ćemo u ovom slučaju trebati 1,5 litre gotove juhe, u koju ćemo staviti pečenje od sjeckanog luka, mrkve, gljiva i celera, kao i oprane i pečene heljde u tavi. Kuhajte juhu, raspršite ga s vrhnjem i začinima, 10-15 minuta, sve dok heljda nije spremna. U međuvremenu, u tavi skuhajte slanom i paprom piletinom, sve dok zlatno i potpuno ne pripremite. Kuhajte juhu 15 minuta pod poklopcem, a zatim ulijte u tanjure i poslužite s nekoliko piletina.