Kako kuhati palačinke s mlijekom?

Čini se da takva jednostavna i banalna jela poput palačinki ponekad daju domaćici puno frustracije, padaju nakon pečenja i imaju pogrešan ukus, po želji. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da razumijete razloge neuspjeha, a ako prvi put pripremite jelo, bit će izvrsna osnova za vaš debi.

Kako kuhati palačinke s kiselim mlijekom bez kvasca?

sastojci:

• pšenično brašno - 480 g;
• Kiselo mlijeko - 510 ml;
• jaje - 1 komad;
• granulirani šećer - 100 g;
• Vanilija - okus;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje za prženje.

priprema

Jaja umotati malo šišuti sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte vanilije, kiselo mlijeko, pomiješajte i sipajte prosijan pšenično brašno. Soda smo iznijeli pola žlice kipuće vode i poslali ga na tijesto. Umiješajte ga uz glodanje, dovedite do konzistencije debele vrhnjem i ostavite na miru trideset pet minuta. Tijesto bi trebalo biti dovoljno debelo, a ne širiti.

Odaberemo malo zrelog tijesta s žličicom i stavimo je na tavu koja je grijana biljnim uljem s debelim dnom. Vatra bi trebala biti umjerena.

Kad palačinke smeđuju s obje strane i pripremamo, izvadimo ih na jelo i poslužimo ih na stol s kiselim vrhnjem, medom ili džemom .

Kako kuhati palačinke lavande s mlijekom i kvascem?

sastojci:

• pšenično brašno - 520 g;
• mlijeko - 460 ml;
• jaja od piletine - 2 komada;
• granulirani šećer - 75-90 g;
• vanilije šećer - 15 g;
• prešani ili suhi kvasac - 25 ili 15 g;
• rafinirano ulje povrća za tijesto - 70 ml;
• sol - 5 g;
• biljno ulje za prženje - 150 ml.

priprema

Kvasac se otopi u toplom mlijeku, dodamo šećer, sto pedeset grama prosijanog brašna, miješamo do uniforme i stavimo je u topao, tiho mjesto trideset minuta, prekriveno suhom čistom krpom ili ručnikom.

Kad opara sazri i prekriva bujna kapljica mjehurića, dodamo joj jaje s korom, vanilije šećerom, solom, biljnim uljem i ulijemo preostali brašno, a da to ne zaboravimo unaprijed prosijati. Stisni sve dobro. Dobivamo gustu, viskoznu masu koju ponovno prekrivamo ručnikom i ostavimo je u vrućini tako da se povećava volumen i dozrijeva.

Nakon što je test spreman, počnemo pečenje palačinki. Zagrijte tavu s debelim dnom, prije ulijevanja biljnog ulja u nju, postupno izvadite tijesto koje je poprimilo žlicu, nemojte ga miješati (to je važno) i širiti je u ulje za kavu. Ukusne palačinke, koje se zagrijavaju s obje strane, izvlače se na tanjur i poslužuju se na stolu s omiljenim dodatkom, koji može biti svježi kiselo vrhnje, pekmez, med, kondenzirano mlijeko ili bilo koji drugi premaz za odabir.