Punjenje za zimu od povrća je kolektivni koncept koji kombinira čitav niz jela koja se mogu koristiti kao umaci, kao osnovu za prve tečajeve, odvojene priloge za meso i brze salate. U pravilu, ovo je jednostavna kombinacija sezonskog povrća, često s umakom od rajčice , čija sastav varira ovisno o namjeni za koju namjeravate koristiti obradak.
Punjenje za zimu od povrća sa soli
sastojci:
- paprika - 640 g;
- rajčica - 830 g;
- mrkva - 780 g;
- luk - 780 g;
- zelene koprene - 80 g;
- sol - 820 g.
priprema
Za ovaj jednostavan opskrbni benzin bit će dovoljno mljeti sva povrća s popisa. Vrisku možete koristiti za pripremu mrkve, a paprike i luk treba jednostavno sjeckati fino oštrim nožem. Također rezati fino i rajčice. Odrezati kopra i kombinirati sve pripremljene sastojke zajedno s solom. Širite pergament na napunjene staklenke, zategnite i pohranite u hladnjak. Nema potrebe sterilizirati posuđe ili smjesu, ili zamotati limenke za skladištenje.
Prije korištenja u vrućim posudama dovoljno je slano povrće da se spasi zajedno.
Recept za univerzalno odijevanje od povrća za zimu
sastojci:
- rajčica - 4,8 kg;
- mrkva - 880 g;
- paprika - 880 g;
- vruće paprike - okus;
- jabuke - 1,1 kg;
- češnjak - 145 g;
- šećer - 15 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- jabučni ocat - 20 ml.
priprema
Nakon čišćenja povrća i jabuka, prođite kroz meso mljevene i poslati smjesu grickati u emajl sa tavi za nekoliko sati. Nakon što se mješavina pretvori u homogeni umak, odrežite ga, dodajte nasjeckani češnjak, ulijte ulje s ocem i nastavite ga ugasiti nakon još pola sata. Rastite obradak u čistu posudu, poklopac, ostavite sterilizaciju, a zatim se namjestite.
Posluživanje povrća za zimu bez kuhanja - recept
sastojci:
- rajčica - 1,1 kg;
- mrkva - 680 g;
- paprika - 680 g;
- luk - 740 g;
- zelje od kopra i peršina - za 115 g;
- sol - 120 g.
priprema
Zamrzni rajčice, oguliti ih i oguliti s ostatkom povrća. Rezultirajuća kuglična masa se pomiješa s nasjeckanim biljem i solom, raspršuje se na kuglastim staklenim površinama i čvrsto se zatvori s pokrivenim poklopcima. Prirodna kiselina iz rajčice i velika količina soli pružit će dugu žbuku za dug život.
Punjenje za zimu od povrća za borsku
Najpopularniji su začina za juhe od povrća za zimu. Jar ovog punjenja će vas spasiti od sati potrebno za čišćenje, rezanje i pripremu svih sastojaka biljke iz juhe baze.
sastojci:
- repa - 1, 6 kg;
- luk - 430 g;
- mrkva - 840 g;
- rajčica - 1,1 kg;
- hrpa zelenila;
- sol - 95 g;
- biljno ulje - 230 ml;
- ocat - 135 ml;
- voda 430 ml.
priprema
Počnimo s pripremanjem povrća: u velikoj mjeri trljamo mrkve i cvjetove, brišemo rajčice i uklonimo ih s kože, odrežimo luk u male kocke. Prvo, prolazimo lukom i mrkvom sve do zlatne. Pomješavamo smjesu biljaka u zasebnu zdjelu, a potom dolazi paprika, koja je samostalno pržena. Kada se komadići papra omekšaju, u posebnom posluživanju ulja pržite repe s dodatkom kapa octa i šećera. Zatim povezujemo sve prethodno spremljeno povrće s rajčicom, sezonom, dodatkom ljekovitim biljem i pirjom vodom 15 minuta. Na samom kraju ulijevaju ostatke octa i ulja.