Jeste li znali da je moguće zreli slatki trešnja kuhati ukusna, debela, svijetla i bogata pekmeza koja se može poslužiti kao izvorni desert na stolu. To je učinjeno jednostavno, ali rezultat će pomračiti sva vaša očekivanja. Razmotrimo s vama kako napraviti pekmez od bijele trešnje.
Recept za pekmez od bijele trešnje
sastojci:
- trešnja bijela - 2 kg;
- kuhana voda - 750 ml;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limun - 1 komad;
- Vanilin - po želji.
priprema
Dakle, pripremite pekmez od bijelog višnje pažljivo stavite bobice u cjedilo i dobro isperite u tekućoj vodi, uklanjajući grančice i kosti. U tavi stavite potrebnu količinu čiste izvorske vode, sipajte sav šećer i stavite sirup da kuhate na srednjoj vrućini. Povremeno promiješati smjesu i pažljivo ukloniti pjenu. Čim se kristali šećera potpuno rastopi, položite pripremljenu bijelom višnjom, lagano se miješajte, isključite plamen, pokrijte poklopcem i ostavite da se nakupite oko dan.
Sutradan, operemo limun u čistoj vodi, obrišimo ga suhom i izrezani u male kocke zajedno s kožom. Dodajte citrusa u džem i kuhajte oko 6 minuta, nakon čega ponovno ostavljamo da inzistiramo. Nakon jednog dana kuhajte delikatinu još 15 minuta, bacajte vanilije na okus i miješajte. Ako pripremiš zaglavinu za zimu, odmah ga ulijte na obalu, namjestite pokrivače, okrenite naopako i omotajte je u toploj deku ostavljajući ju da se potpuno ohladi. Ako nećete pričekati do zime, stavite je u zdjelu i poslužite kao desert s mirisnim kolačem i vrućim čajem .
Bijeli zalogaj od trešnje s orasima
sastojci:
- trešnja bijela - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- filtrirana voda - 0,5 predmeta;
- orasi - 1 šaku;
- kardamom - 2 kutije.
priprema
Od oraha izvadimo iz ljuske, naravno, sipati jezgre strmom kipućom vodom i ostaviti 20 minuta. Zatim pažljivo ispustite vodu i, koristeći mali nož, spojimo i potpuno uklonimo kožu.
Sada pripremimo trešnja. Berry smo razvrstali i razmaženi staviti na stranu. Uklonite stabljike, isperite hladnom vodom i pažljivo uklonite iz svake kostiju. U tu svrhu možete koristiti poseban uređaj za jame, no budući da je bijela trešnja vrlo osjetljiva, radimo kao redoviti češalj. Da biste to učinili, uronemo ga s okruglim krajem u bazu stabljike, zakrećimo u krugu, a zatim ga podignemo odozdo i pažljivo izvadite. Dalje, uzmite napuknute polovice oraha i stavite ih u formiranu rupu slatke trešnje. Na isti način radimo sa svim bobicama.
Nakon toga, uzmite tavu s debelim dnom, ulijte šećer u nju, sipajte hladnu filtriranu vodu i sok koji se odvoji od slatke trešnje. Stavili smo posuđe na slabu vatru i kuhali slatko
Kuhanje delicija od vrelišta još 5 minuta, a ovaj put steriliziramo staklenke i poklopce. Proziran gusti pekmez od bijelih trešanja bez jama izlijeva se preko limenki, kotrlja se i čisti na hladnom mjestu. Što je duže, to će biti izraženiji, deblji, zasićeniji i mirisniji.