Ako volite meso i pivo, ne možete proći tako čudesno jelo kao svinjetina u pivo u češkom. Dobar komad mesa i kvalitetnog piva u kombinaciji s pravilnom kuhinjom učinit će trik, a na izlasku ćete dobiti fino i zadovoljavajuće jelo koje će biti cijenjeno čak i od onih koji ne mogu nositi pivo u parfem.
Svinjski recept u pivu u pećnici
sastojci:
- svinjski filet - 2,5 kg;
- luk - 3 kom .;
- mrkva - 3 komada;
- tamno pivo - 350 ml;
- sol - 2 žličice;
- papar - 1/4 tsp.
- ležaljka - 1 komad;
- biljno ulje;
- cloves - 4 kom.
priprema
U brašnom grijamo ulje i pržite filet na njemu dok ne postanu zlatno smeđe. Čim je meso pravilno smeđe, stavili smo ga na tanjur, au brašnu pokrivamo sjeckani luk i mrkvu. Brzo pržite povrće dok ne dobijete meku, solju, papriku, stavite lišća lišća i vratite meso natrag u brašno. Pokrijte brašno folijom i postavite meso peći u pećnici na 180 stupnjeva u trajanju od 2 sata.
Meko meso je nezamislivo bez umaka od finog piva, tako da se tekućine puštene tijekom kuhanja ulijevaju u tavu zajedno s povrćem. Dodajte žlicu brašna i kuhajte umak dok ne postane gust. Ako želite homogeni umak, zatim mljeveno povrće s mješalicom, a zatim vratite umak od piva do vrelišta u tavi.
Možete upotrijebiti ovaj recept da biste napravili svinjsko meso pivo u multivarhu. Koristite način "pečenja" za kuhanje 2,5-3 sata.
Svinjetina marinirana u pivu
sastojci:
- svinjetina (bjelančevina) - 1 kg;
- lager - 1/4 stavke;
- soja umak - 1/4 stavke;
- smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- crveni kupus - 1/2 glavu;
- jabuka - 1 komad;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, papar.
priprema
Lager, umak od soje , smeđi šećer i ocat pomiješani su u zdjelu. Svinjski filet stavlja se u plastičnu vrećicu i ulijeva u primljenu marinadu. Povezujemo paket i ostavimo meso marinirati u hladnjaku najmanje 4 sata (po mogućnosti na dan).
Marinirano meso brzo pržiti do zlatno smeđe i staviti u viljušku. Pecite meso na 200 stupnjeva 10-15 minuta, izvadite i ostavite da ostane 10 minuta. Ostaci marinade se prelijevaju u tavu i ispiru kroz polaganu vatru tijekom 5-8 minuta.
U međuvremenu, otopite maslac u drugom loncu za meso na srednjoj vrućini. Pržite isjeckan kupus i jabuka u ulju uz dodatak ležaja i čaša vode. Ne zaboravite na sol i papar. Jednom kada je kupus spreman - napunite ju s ocem. S mesom poslužujemo kupusom i umakom na stol. Ljubitelji suhe šljive, mogu kuhati svinjetinu sa šljivama u pivu, dodavajući komadiće sušenog voća marinadi.
Kako kuhati svinjetinu u pivo?
sastojci:
- logor - 3½ st.;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina na kosti - 4 kom .;
- biljno ulje;
- škampi - 2 komada;
- pileća juha - 1 predmet;
- med - 1 tbsp. žlica;
- Balsamic ocat - 2 tbsp. žlice;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- zrno gorušica - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 2 žličice.
- crni papar - 1/2 tsp.
priprema
U plastičnom posudu ulijte dvije šalice piva i dvije šalice vode, dodajte sol i šećer. Uronimo u glavu u marinadu piva i ostavimo ga u hladnjaku 4-6 sati.
U tavi smo grijati ulje i pržiti sjeckani škampi oko 2 minute. Ulijte ostatak 1/2 šalice piva, luk, dodajte med, balzamov ocat, timijan, senf i sol na okus. Kuhajte i kuhajte 8 minuta. Nakon isteka vremena dodajte škrob i kuhajte umak još 2 minute.
Ukloni meso iz marinade, pospite paprom i pržite 4-5 minuta na svakoj strani, a zatim ostavite da se meso odmaraju 5 minuta i poslužite je za stol umakom.