Kineska kuhinja postaje sve popularnija na našim prostranim prostorima, a neke od njegovih jela postale su jedna od najomiljenijih među mnogima. Dio zasluga ovog slatkog i kiselog umaka, koji vrlo često stvara osnovni kulinarski sastav u mnogim kineskim jelima. Iako se može reći da se ovaj umak koristi u drugim kuhinjama za kuhanje nekih jela, unatoč činjenici da je on popularizirao s nama zahvaljujući popularizaciji kineske kuhinje.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti pravi slatki i kiseli umak u klasičnoj inačici i ponuditi varijantu ananasa.
Kako napraviti slatki i kiseli kineski umak - recept
sastojci:
- granulirani šećer - 155 g;
- ocat 6% - 80 ml;
- pročišćena voda - 160 ml;
- umak od soje - 60 ml;
- ketchup paradajz - 30 g;
- škrob - 60 g.
priprema
Kiselo i slatko umak pripremljeno je u tri točke. Za početak, razrijedimo škrob u hladnoj, čistoj votki i ulijemo smjesu u lonac ili malu debelu zdjelicu. Tamo dodamo umak od soje, ocat, ketchup rajčice i granulirani šećer i neprekidno miješamo masu, zagrijavamo ga preko srednje topline sve dok se ne kuha i zadebljava. Nakon toga, neka umak ohladi i možemo poslužiti na stolu. Takav slatki i kiseli kineski umak savršen je i za svinjetinu i govedinu, te učinkovito nadopunjuje jela od mesa peradi.
Kako kuhati kineski slatki i kiselinski umak s ananasom - recept
sastojci:
- granulirani šećer - 50 g;
- ananas konzervirano - 490 g;
- sok od ananasa - 180 ml;
- sok od naranče - 55 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- pročišćena voda - 170 ml;
- umak od soje - 60 ml;
- ketchup paradajz - 60 g;
- škrob - 60 g.
priprema
Prije nego što nastavimo izravno na pripremu umaka, pripremit ćemo pravilno ananas, budući da ovaj recept pretpostavlja korištenje ovog posebnog tropskog voća. Možete ga koristiti i svježe
Odaberemo malu posudu s debelim zidom, ulijemo narančastu ananas i limunov sok, dodamo soja umak, ketchup rajčice i granulirani šećer i stavimo na tanjur na umjerenoj vatri. Neprekidno miješanje sadržaja posuđa, zagrijavanje do kuhanja i ulijevanje malo razrijeđenog u škrobu hladne vode, uz nastavak miješanja. Neka masa ponovno kuhati i zgusnuti, dodati pripremljene ananasa kocke. Držimo se na vatri par minuta, a potom uklonimo iz vatre i malo inzistiramo.