Juhe su dobre ne samo kao prvo jelo večere. U različitim zemljama, ljudi različitih naroda pripremaju juhe od raznih namirnica i vole ih jesti u različito doba dana. Posebna skupina jela - juhe od juhe, vjeruje se da je opća ideja i praksa njihove pripreme formirana i razvijena u europskim zemljama (naime, Francuske, Švicarske, Nizozemske i Belgije), u onim područjima gdje je tradicionalno povijesno razvijena proizvodnja sira.
Kako kuhati juhu vrhnje od sira?
Osnovni principi
- Već je po imenu očito da su sirevi glavni sastojak juha od sira, pa je potrebno odabrati druge proizvode tako da ne prekidaju sir okusa jela, već ih samo izmjenjuju i skladno ga nadopunjuju. Stoga nastojimo odabrati proizvode s relativno neutralnim neagresivnim okusima.
- Također je jasno da juha od vrhnja od vrhnja ili juhe od vrhnja mora imati karakterističnu konzistenciju, tj. Biti dovoljno debela.
Jednostavna i srdačna juha od vrhnja i krumpira - recept
sastojci:
- sir je tvrdi (npr. nizozemski) - oko 300 g;
- krema od prirodnog mlijeka kreme - debljine 250 ml;
- kuhani krumpir - 3 kom .;
- maslinovo ulje Extra Virgin - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- zelenila (mladi luk, peršin, bosiljak, korijandar, ružmarin, kopar ne koristite);
- Rešetkani muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- crni papar - to taste;
- domaće korice - po volji.
priprema
Kuhajte oguljene krumpire u maloj količini vode, iz nje izradite pire i razrijedite juhu do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
U zasebnoj tavi, na najslabijoj vatri, napunite kremu i dodajte ribani sir. Skuhamo u kremu neprekidno miješajući oko 8 minuta, nakon čega kombiniramo kremastu kremu s krumpirom. Konzistencija se može regulirati dodavanjem bujona krumpira. Začini se začinima i maslinovim uljem, ulijte u juhu, pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Mi ćemo poslužiti krekeri zasebno, svaki će biti stavljen u juhu u željenoj količini. Dobar jelo za doručak ili ručak.
U drugoj polovici dana, "brzo" ugljikohidrati su nepoželjni (uključujući jela s krumpirom), tako da odaberemo povrće s visokim sadržajem biljnih vlakana za pripremu juhe od sira.
Krem juha s lososom i vrhnjem - recept za poslijepodne
sastojci:
- tvrdi sir - 250 g;
- krem mlijeko - 200 ml;
- fileti od bilo koje ribe od lososa, možete imati trbuh (ružičasti losos, pastrva, losos, itd.) - 200 g;
- brokule ili cvjetača - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 1 kom .;
- lišće leševa - 3 kom .;
- crni papar, mljeveni muškatni oraščić;
- češnjak - 2 češnja;
- zelje.
priprema
Odrezat ćemo slatki papar u male kvadrate, rastavit ćemo brokule u male dječje krevete. Stavite povrće u malu posudu s cijelim ljuštenom lukom i lišća, ulijte 250 ml vode i kuhajte 5 minuta nakon kuhanja. Ledeni lužnjak i lovor. Brokula i komadi papra izvlače se šipkom, lagano ohladiti i trljati se s miješalicom.
U bujonu, ostaviti u loncu nakon kuhanja povrća, staviti ribu izrezati na male komadiće, dodati ribani sir, prelijte u kremu. Kuhajte nakon kuhanja tijekom 3-8 minuta. Vraćamo sušeno povrće. Ulijte u čaše za juhu, sezoni sa začinjenim začinima, pospite zdrobljenim biljem i češnjakom.
U sastavu ove juhe možete također uključiti 200 grama tikvica ili bundeve, te se sastojci također kuhaju zajedno s ostatkom povrća i šišaju. Čak iu sastavu ove juhe možete uključiti zasebno zabilježenu mladunčetu grah (ne trebate biti napuhani).
Mi služimo raži kruha za ovu juhu.