Crvena riba - proizvod nevjerojatno ukusna i kuhana, pržena i pečena. I sada ćemo vam reći kako kuhati losos u kremastom umaku. Izgleda vrlo nježno i vrlo ukusno.
Salmon Recept u umaku od krema
sastojci:
- filet od lososa - 600 g;
- češnjak - 3 češnja;
- krema od 21% sadržaja masti - 250 ml;
- sol, curry, crni papar, maslinovo trave.
priprema
Filet lososa su izrezani u dijelove. Ako postoje kamenje, izvadite ih. Prikladno je to učiniti pincetom ili pincetom. Skušajte ribu u zdjelu, pospite solom, provansalnim biljem, curryom, crnom paprom i dodajte zgnječeni češnjak. Ovdje, u zdjelu, ulijte u kremu i pomiješajte. Oblik za pečenje ribe podmazuje se uljem, širimo losos umakom i ispeći. Optimalna temperatura u ovom slučaju je 190 ° C. A vrijeme za kuhanje lososa u kremastom umaku od češnjaka trajat će 45 minuta.
Filet s lososom u kremastom umaku
sastojci:
- Salmon (filet) - 700 g;
- krema - 55 ml;
- voda - 160 ml;
- mlijeko - 60 ml;
- kukuruzni brašno - 1 čajna žličica;
- zeleni luk - 20 g;
- kopar - 20 g;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- sol, papar.
priprema
Sir od mesa rezati na komade i staviti u pečenje jelo. Solim, papar, bacaju lovorov list i ulijte u vodu. Pokrijte obrazac folijom i pošaljite 15 minuta na 200 ° C. Nakon toga, tekućina se ulijeva u lonac, dodati kremu, sjeckani zeleni luk i mrkva i, ako je potrebno, sol i papar. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno i mlijeko. Spojimo obje mase i kuhamo umak na laganu toplinu sve dok se ne zgusne. Slanom lososa poslužujemo u kremastom umaku na stol s ukrasom povrća.
Losos u umaku od sira i vrhnja
sastojci:
- filet od lososa - 250 g;
- Ulje za suncokretovo rafinirano ulje - 10 ml;
- mirisni grašak - 4 kom .;
- začin za ribu - 1/3 tsp;
- sok od limuna - 10 ml;
- soja umak - 30 ml;
- sol.
Za umak:
- krema - 100 ml;
- crveni kavijar - 20 g;
- Parmesanski sir - 40 g.
priprema
Riblji filet zalijevši umakom od soje i sok od limuna. Pospite sa začinima, lagano papar i ostavite 15 minuta da marinirate. Nakon toga, savijajte filet na obje strane. Za parmezanski umak tri na malom ribnjaku. Krema se zagrijava do mjehurića, ulije sirovi sir i intenzivno se miješa dok se potpuno ne otopi. Istodobno, požar mora biti minimalan, ne smije se dopustiti jak vrelište. Vrući umak ima tekuću konzistenciju. I nakon hlađenja se zgusne. Prosijite komadiće lososa na posudu i ulijte umak od sira. I stavili smo crveni kavijar na vrh.
Slice lososa u kremastom umaku
sastojci:
- svježa riba - 700 g;
- vrhnje - 200 ml;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - 25 ml;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, začini - okus.
priprema
Prvo smo odrezali losos u dijelove, pospite ih začinima, sol i ostavili marinirati oko 30 minuta, a mi sami u ovom trenutku pripremit ćemo umak. Pržite brašno u suhu tava dok se ne svijetli zlatno u boji. Zatim ga ulijemo u zdjelu i ulijemo kremu u tavu. Malo ih zagrijte i ulijte u brašno. Sada je glavna stvar temeljito miješati sve do homogene mase. Ulijte umak u prikladnu posudu, dodajte mu sok od limuna i zdroblju. Opet, dobra mješavina. Sada kada je losos pire, pržite ga u tavi s malo ulja. Onda smo ga raširili na tanjure i podvrgavali se stolu zajedno s umakom.
Ledeni odrezak u kremastom umaku
sastojci:
- odrezak od lososa - 2 komada;
- limun - 1/3 kom .;
- sol, začini, papar;
- biljno ulje.
Za umak:
- luk - 130 g;
- krema od 20% sadržaja masti - 150 ml;
- sol;
- Crveni kavijar - 50 g.
priprema
Najprije počnemo pripremati umak. Luk se rastrga malim slamcima i pržiti dok ne bude spreman, prelijte kremu i kuhajte do srednje gustoće. Za okus, dodajte sol. I nakon toga premjestimo masu u mješalicu i samljeti na homogenost. Pire od losos paprika, sol. Posuda za prženje s biljnim uljem je dobro zagrijavanje - to je preduvjet, inače kore neće raditi. Na taj način, pržite odreske s jedne strane na vrlo zlatnu ukusnu koru, zatim ih preokrenite, pospite limunovim sokom i pržite na drugoj strani. Pire od lososa se pripremaju vrlo brzo - oko 5 minuta. Kada riba mijenja boju, odresci su spremni! Mi ih služimo, umak za umak od vrhnja i ukrašavanje crvenim kavijarom.