Meso "prste" svinjetine - jelo koje je mali pecivo. Oni se mogu poslužiti i kao glavni jelovnik i kao hladni predjel za svečani stol.
Recept za "prste" svinjetine
sastojci:
- meso - 500 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- mrkve - 2 komada;
- žarulja - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- maslac;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- začini.
Za punjenje:
- piletina - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- žarulja - 2 komada;
- začini.
priprema
Sada vam reći kako napraviti "prste" svinjetine. Mi uzimamo meso, obradimo ga, odrežimo medaljonima, izbacimo ga dobrim čekićem kako bi postali tanki. Zatim pokupite svaki komad, sol, papar, pospite začinima i ostavite 30 minuta. Ovaj put, čisti, sjaji i prođe biljno ulje jednom žarulja do prozirnosti. Sada pripremamo punjenje. Da biste to učinili, piletina se sklizne kroz meso mljevenja, dodati jaje - sol, papar, širiti prženi luk i miješati. Zatim stavimo pripremljenu nadjev na rub brada i gurnimo ga tako da je mljeveno meso iznutra. Vezujemo valjke s bijelom niti, ili fiksiramo rubove čačkalicom, tako da su se razilazili tijekom pečenja.
Prženi kolač na sljedeći način, zagrijte vatru, ulijte biljno ulje, postavite "prste" i pržite do zlatno smeđe. Zatim se prebacite na drugu stranu i pržite dok se ne učinite. Nakon toga pažljivo uklonite nit, pomaknite posudu u tavu, ulijte malo vode, dodajte luk izrezane u prsten, mrkvu, sjeckani kocke i paprike. Stavimo kiselo vrhnje u soju i protrljajte prstima svinjetine s punilom dok se ne kuha na 30 minuta.
"Prsti" svinjetine s gljivama
sastojci:
- svinjski filet - 1 kg;
- žarulja - 3 komada;
- biljno ulje;
- majoneza - 100 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- kopar - okus;
- mljeveni papar.
priprema
Gljive i luk se prerađuju, fino usitnjavaju i šire po biljnom ulju. Zatim promiješati pržiti, sol po ukusu, posuti sa zgnječenim svježim biljem. Svinjetina je izrezana na tanke kriške i dobro je pobijedila. Svaki komad je slan, napunjen i podmazan majonezom s jedne strane. Na vrhu stavite malo nadjev, okrenite meso u role i omotajte konac. "Prstima" lagano pržite u tavi na obje strane, a zatim ga premjestite u kazanok, ulijte malo vode, dodajte sol okusite i pirjati 30-40 minuta na niskoj vatri.
"Prsti" svinjetine s sirom
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sir - 150 g;
- gljive - 150 g;
- biljno ulje;
- zeleno - 1 hrpa;
- začini.
priprema
Meso je isprano, uklonjeno film i izrezano na tanke slojeve. Pobijedili smo dobivene komade, papar, sol i poništili. Sada pripremimo punjenje: gljive se obrađuju, isjeckaju i lagano usijeve s biljnim uljem. Sir se trlja na velikom rešetku, kombinira se s gljivama i sjeckanim biljem.
Rezultirajuća masa je položena na rubu slomljenog svinjetine, pažljivo zamotajte valjke i pričvrstite rubove čačkalicom ili jednostavno vezu s bijelom nitom.
Namazimo posudu s biljnim uljem, prenesemo pripremljene mesne cijevi i prenesemo prste iz svinjetine u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva. Nakon otprilike 30 minuta, posudu treba pravilno zasušiti i doći do spremnog stanja. Nakon toga pažljivo izvadite namirnice, izvadite čačkalice od njih, pospite svježim travom, sipajte kiselo vrhnje i poslužite ih na stolu.