Danas ćemo pripremiti ukusna mesna jela - svinjetina koja je pečena u pećnici. Takav drhtaj možete prekrasno ukrasiti stol, za koji ćete primati goste ili samo upuštati u ovu delikatnost svoju omiljenu obitelj, dodajući u meso bočnom jelo od krumpira.
Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam gornji dio svinjetine, što je više blizu koljena. Pri kupnji svinjetine, preporučujemo da odaberete stražnju šipku, jer je to mesnije i manje masnoće. Mi ćemo vam reći kako kuhati svinjetine u pećnici tako ukusno, da su svi bili potpuno oduševljeni!
Recept za kuhanje svinjetine na kosti u pećnici
sastojci:
- svinjetina (na kosti) - 2 kom. za 600-800 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva (velika) - 1 komad;
- suncobrani - 2 komada;
- velika sol - okus;
- začini (zira, hops-suneli, crni papar) - svaki sa 0,5 žličica;
- tekući med - 2 žlice. žlica.
priprema
Koža koja pokriva dio mesa drška temeljito se peru, čisti i promatra kako ne bi ostali čekinje na njemu. Umočimo dršku u duboku posudu, postavimo na obje odrezane, neobrađene polovice lukova, ljuštene mrkve, suncobrane i zaljev tri prsta iznad nogu, sve stavimo na peć. Kuhajte na pola sata u slabu vatru i provjerite s nožem mekoću mesa, što je rez u području kosti. Ako dobro zaostaje, stratifira, a zatim ga ukloni iz bujona, ohladi i protrlja ga na svim mjestima s velikom soli. Na vrhu slana sloj primjenjujemo slatki sloj tekućeg meda i pritrushivayem je spojen i pomiješan začin. Stavljamo svinjetinu, mesne šanke u kalup s premazom od teflona i stavimo je u pećnicu. Zagrijavamo je do 210 stupnjeva i pripremimo dršku za oko 30-35 minuta.
Recept za pečenje svinjskog drveta u foliji, u pećnici
sastojci:
- svinjetina - do 1 kg;
- stabljika celera - 1 komad;
- luk (veliki) - 1 komad;
- lisnatog lista - 3-4 komada;
- mirisni grašak - 5-6 komada;
- kuhinjska sol - okus;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- mješavina paprike - okus;
- biljno ulje -1 tbsp. žlica.
priprema
Nakon što smo dobro očistili kožu svinjetine, uronili smo ga nekoliko sati u čistu i hladnu vodu. Nakon što smo ga spojili, stavili smo u tavu jednu polovicu celer stabla, nekuhani luk, mirisni papar, lisnatog lista i ponovno napunjen hladnom vodom. Za 1 sat i 15 minuta kuhajte kormilo za svinjetinu, a zatim ga izvadite iz bujona, izrežite jedan rub k samoj kosti, koji se pažljivo odvoji od mesa i ekstrahira. Rulka, iznutra i izvana, trljanje solom, lupanje mješavinom paprike. Stavite meso na foliju dvostruko presavijene i uljuljkajte na jednu stranu i čvrsto ga omotajte sa svih strana. Stavili smo ovu omotnicu u bilo kojem obliku i poslali ga sve do zagrijane do 220 stupnjeva, pećnicu i ispeći odrezak u foliji 45 minuta. Smanjite temperaturu za 20 stupnjeva, otvorite foliju, ulijte kotač klasičnim umakom od soje i držite je još 15 minuta.
Svinjica u pivnici, pečena u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 1,2-1,4 kg;
- pivo (tamno) - 2,5 litre;
- luk (veliki) - 2 kom .;
- češnjak - 4-6 zubi;
- crni papar - 0,5 tsp.
- crveni papar - 0,5 tsp.
priprema
Pravilno pripremi svinjetinu za kuhanje. Stavili smo ga u prikladnu posudu, pokrivali ga velikim krugovima lukova, sipali sve 5-6 centimetara iznad drške s pivom i stavili u njega najmanje dva sata. Nakon što ga dobijemo, ohladimo ga do države kako bismo ga mogli uzeti, u njemu unosimo neke duboke rupe u koje gura polovice češnjaka. S vanjske strane, protrljajte piletinu svinjetine zajedno s paprikom i stavite je u kalup s nepropusnom površinom. Sva ta šarm peciva na 205 stupnjeva oko 60 minuta, a svaka 10-15 minuta otvaramo pećnicu i ulijemo svinjsko meso s bujonom iz piva.