Čak i takva jednostavna i banalna jela poput prženih pilećih nogu mogu biti originalna i profinjena, koristeći neke kulinarske trikove, koje ćemo raspravljati u nastavku u našim receptima.
Kako kuhati pržene pileće noge u tavi - recept?
sastojci:
- piletina noge - 6 kom .;
- bijelo vino, suho - 110 ml;
- balsamic ocat - 1/2 tsp;
- ukusan slatki paprika - okus;
- ružmarin sušen - okus;
- bosiljak osušen - okus;
- suhi kupus - okus;
- sušeno kadulje - okus;
- muškatni oraščić - okus;
- biljno ulje - 55 ml;
- maslac - 35 g;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Pileći štapići trebaju se temeljito oprati, osušiti i natopiti u marinadi, a za pripremu miješajte bijelo suho vino, balzamni ocat, sušeni ružmarin, bosiljak, ukusan i kadulja, te sezite marinadu solom i mljevenim paprom. Trideset minuta kasnije zakrenite noge u marinadu i ostavite još jedno vrijeme.
Zatim umočimo tele od vlage papirnatim ručnikom, umočen u smjesu brašna, sol, mljevenu papriku, slatku papriku i muškatuzu i stavimo na grijanu posudu s biljnim uljem bez mirisa. Nakon zamumyanivaniya s jedne strane, okreću noge s druge strane, mi smanjujemo vatru i pušimo ispod poklopca dok ne budemo spremni, okreću se svake četiri minute.
U drugoj posudi ili u tavi, ostavimo preostali pikantni brašno na maslacu na minutu, dodajte marinadu u male dijelove, u kojima su noge natopljene i neprekidno se miješaju sve dok se ne dobije željena konzistencija umaka. Ako želite, dodajte sol, papar i začini.
Kad ste spremni, poslužite piletine noge uz pripremljeni umak.
Pržene kokošje noge u tavi s kiselim vrhnjem i češnjakom
sastojci:
- piletina noge - 750 g;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- rafinirano ulje povrća - 55 ml;
- bosiljak osušen - okus;
- češnjak - 2-3 zuba;
- Provencalna biljka - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol.
priprema
Oprane pileći štapići sušeni, protrljani solom, mljeveno crnom paprom i određeni na tavi s malom količinom vrućeg biljnog ulja. Osvježite ih malo, popunite umakom od vrhnja, pripremljenim miješanjem kiselog vrhnja, sjeckanim češnjakom, bosiljakom, maslinovim uljem i solom, prekrivajte poklopac i lagano zagrijte dok tekućina ne isparava. U procesu gašenja noge povremeno okrenuti. Zatim ulijte još malo biljnog ulja, dodajte toplinu i smeđi ih s dvije strane dok se ne pojavi ukusna kora.