Nudimo recepte za pripremu nevjerojatno ukusnog patlidžana u rajčici za zimu. Ovaj predjelac neće ostaviti ravnodušnim ni onima koji ne vole povrće u uobičajenim svakodnevnim ljetnim jelima, jer se ispostavlja da je jednostavno božanski aromatski i apetitantan.
Patlidžan rajčica za zimu - recept za kuhanje s češnjakom
sastojci:
- srednje veličine mladih pepeljara - 1,5 kg;
- sok od rajčice ili zrelo rajčice - 1,5 kg;
- Bugarska crvena paprika - 250 g;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- pod vruće paprike - 1 kom .;
- lisnato lišće - 2 komada;
- grašak crnog papra - 5-7 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- povrće bez arome ulja - 250 ml;
- ocat 9% - 100 ml;
- sol kamena ne jodizirana - 1 tbsp. žlica s toboganom.
priprema
Patlidžka za danu žbuku je bolje odabrati mlade, srednje veličine s mladim mekim sjemenkama. Moraju se prati, rezati stabljike i sami odrezati plodove u krugovima debljine oko pet do sedam milimetara. Kao bazu rajčice, možete koristiti svježe stisnutu sok od rajčice ili samo zrelu rajčicu koja treba prati i prolaziti kroz mljevenje mesa ili mljeti u miješalici. Na isti način, mljevenje zacrnjenih češnjaka, podu vruće paprike i bugarske paprike. Potonji se također isperu i odbijaju od pedikela i sjemenskih kutije.
Sad prenesemo bazu rajčice u prikladnu posudu za caklinu, dodamo zdrobljeni bugarski i vrući papar i češnjak i stavimo je na vatru. Nakon kuhanja, dodajte grašak crnog papra, listova jabuka, šećerne soli i octa i kuhajte masu sedam minuta. Nakon prolaska vremena, stavili smo u rezultirajući umak od rajčice pripremljene kuglice patlidžana i kuhali nakon dvadeset i dvadeset pet minuta. Reze povrća trebale bi postati mekane, ali ipak je dobro zadržati oblik. Mi smo raširili vruće dijelove na sterilnim staklenim posudama, stavili ih steriliziranim poklopcima i pustili ih da se potpuno ohlade u poklopcu s poklopcem na glavi pod toplim kaputom ili pokrivačem.
Konzervirani pikantni prženi patlidžani u rajčici - recept za zimu s češnjakom i lukom
sastojci:
- srednje veličine mladih patlidžana - 2 kg;
- rajčice slatkih sorti - 2 kg;
- luk - 450 g;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- pod vruće paprike - 1-2 kom. (okus);
- kopar (bilje) - 1 hrpa;
- grašak crnog papra - 5-7 komada;
- granulirani šećer - 20 g;
- grašak crnog i slatkog papra - 5 kom .;
- povrće bez okusa, ulje za prženje - po potrebi;
- sol kamena ne jodiziran - 30 g ili okus.
priprema
U tom slučaju, mi ćemo sačuvati prženi patlidzan u rajčici. Zbog toga su se moje voće sušili, uklonili smo od stabljike i izrezali na kriške oko sedam milimetara debljine. Podmažite ih sa svih strana biljnim uljem i malo smeđi u tavi.
Žarulje čiste, izrežite u krugove i pržite u ulju oko pet minuta (ne više) u dubokom tavanu. Rajčice zajedno s ljuštenom paprikom su uvijene mesnim mljevenjem ili mljevenjem
Sada spajamo pržene patlidžane i umak od rajčice, dobro ih pomiješamo, rasprostire ih preko čistih posuda, pokrijemo ih poklopcima i steriliziramo ih u zdjelu kipuće vode jedan sat. Nakon toga brtvimo poklopce, pustimo da se radni dio ohladi i stavimo u skladište u spremištu.