Marinirani ili kiseli kupus s cvjetnjom izvrsna je priprema za zimu i velika "zimska" salata, u kojoj postoje mnogi vitamini koji su potrebni za naše tijelo u hladnom vremenu.
Zalogajni kupus s repa u Gruziji za zimu
sastojci:
- repa - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- hrena - 50 g;
- svježi kupus - 2 kg;
- češnjak - 4 češnja.
Za marinadu:
- kuhana voda - 1 predmet;
- granulirani šećer - 0,5 artikala;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- stolni ocat 6% - 0,5 st .;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, kupus je pravilno moja i uklonimo gornje lišće od nje. Zatim razbijemo puno, ili izrežemo trgove. Sirove repu, mrkve i hren su oguljene i sjeckane na korejski ribe. Češuljci od češnjaka su uklonjeni iz ljuske, fino isjeckani i miješali sva pripremljena povrća u duboku zdjelu. Zatim, uzmite malu posudu za lonce, ulijte u vruću vodu, dodajte ulje, ocat, ulijte šećer i stavite sol. U prosjeku stavljamo vatru, kuhamo i kuhamo sve dok se šećer ne otopi. Zatim složite kupus s povrćem u staklenke, prelijte pripremljenu marinadu, zatvorite poklopce i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
Spremni marinirani kupus u gruzijskom, služimo na stolu sa svim krumpirom, jelima od mesa, kao i dodati salatama i ostalim zalogajima. Unatoč činjenici da namočimo kupus s vrućim marinadom, ona i dalje ostaje hrskav, lagano slana i uopće ne ogorčena. A češnjak ga daje lijep mali savjet i piquancy.
Kiseli kupus s repa za zimu
sastojci:
- svježi kupus - 5 kg;
- repa - 500 g;
- velika sol - 150 g.
priprema
Kupus nije sitno sjeckan, uklanjajući krastavce. Repice se čiste, utrljaju na veliku rešetku. Sada pripremi kontejner za souring - najbolja stvar za ovo je mala drvena bačva. Ako nije, možete uzeti bilo koji stakleni spremnik.
Na dnu je ležao nekoliko cjelovitih kupusa i ulio tanki sloj soli. Onda širimo sloj kupusa, mali sloj rešetkane repe, pospite solom i sve uzmemo sa drvenim slomiti. Zatim ponovo stavimo kupus s repe, posipimo solom i ponovo oprati. Dakle, ispunjavamo cijelu bačvu. Pritisnite kupus na vrhu drvenog poklopca i zgnječite opterećenje.
Nakon otprilike 24 sata nježno bušite masu na nekoliko mjesta s velikim vilicom, tako da se pojavi salamur za to vrijeme. Nakon 3 dana izvadimo kupus na hladnom mjestu, a nakon otprilike 5 dana to će biti potpuno spreman.
Kupus u korejskom za zimu s repe
sastojci:
- bijeli kupus - 1 kom .;
- repa - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- žarulja - 1 kom.
Za marinadu:
- kuhana voda - 1 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 0,5 predmeta;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- ocat 9% - 50 ml;
- lisca - 2 kom .;
- crni pepper - 5 kom.
priprema
Kupus je moj bijeli kupus, izrezan na male trgove. Repu se očisti i komadiće zajedno s tankim tankim slamcima. Luk je izrezan na male kocke ili polukrule. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli. Sada pripremamo marinadu: umiješamo vodu u tavu solom, šećerom, biljnim uljem, dodajte lovorovca i crni papar. Stavili smo na vatru i kuhali masu sve dok se kristali šećera ne otopi u potpunosti.
Zatim ulijte ocat i pomiješajte. Napunite povrće pripremljenom marinadom, ostavite 7-8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite salatu u hladnjak. Oko dana kasnije spremno je kupus s repa na korejskom za zimu i možete ga jesti.