Riža i svinjsko meso - proizvodi prilično skladno kombinirani. Različite recepte jela s nezaobilaznom prisutnošću svinjetine i riže nalaze se u kulinarskim tradicijama mnogih zemalja i naroda. Naravno, potrebni su neki drugi sastojci, različiti su u određenim jelima, mogu biti povrće, ponekad voće (uključujući sušeno voće), mirisno bilje i razne začine.
Kušajte rižu s svinjetinom i povrćem na vrlo različit način, na primjer, nekompliciran recept iz opće balkanske kulinarske tradicije.
Riža recept s svinjetinom
sastojci:
- meso svinjskog mesa nije previše masno (pršut, štapić, vrat) - oko 600 g;
- riža - oko 300 g;
- luk - 1 kom .;
- slatki paprika različitih boja ili crvene - 2 kom .;
- Temeljni začini - po vašem ukusu (mogu se upotrijebiti gotovi miješani);
- mljeveni paprika 1-2 tsp;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 3-5 čašica;
- svježe svježe trave (peršin, bosiljak, korijandar i ostali, ali ne kopar);
- biljno ulje.
priprema
U zasebnoj zdjeli, ulijte rižu s kipućom vodom, nakon 10 minuta, ispraznite vodu i temeljito isperite rižu hladnom tekućom vodom. Kuhanje je najbolje u loncu ili debelom loncu za umake, a duboka tava će srušiti.
Pržite u plitko sjeckani luk s biljnim uljem sve dok se ne promijeni srednja sjena. Dodajte meso, izrezano na male komadiće (kao pilaf ili malo veće). Smanjite toplinu i pecite sve zajedno ispod poklopca oko 30 minuta, povremeno miješajući i dodajte vodu, ako je potrebno. Dodajte slatki papar, tijesto od rajčice, papriku, začine i prati rižu. Malo je masno. Napunite sve vodom tako da se preklapa za 1-1,5 prstiju. Pomiješajte samo jednom, a ne više.
Pokrijte poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok ne postignete, tj. Dok tekućina ne isparava (za ovu namjenu dobro je napraviti u utorima riže i staviti u njih komade češnjaka, baš kao i kod kuhanja pilaf). Već pripremljen svinjetina s rižom može se držati u toploj peći bez poklopca još 20 minuta na najnižoj temperaturi - tako da će okus ove posude postati još zanimljiviji.
Ako iz sastava ovog jela isključite rajčicu (ili možda crvenu papriku, pak, papar nije obavezan) možete po malo dodati komadiće svježeg dunja i raznih sušenih voća (grožđice, suhe šljive , suhe marelice). Osušeni plodovi, naravno, trebali prvo kuhati u kipućoj vodi i ukloniti šljive iz šljive. Riža s svinjetinom, dunjem i sušenim voćem također je vrlo ukusna.
Od pića do ovih jela možete poslužiti lagana vina (stol ili jak), rakija ili palinka.