Mascarpone je talijanski kremasti sir. Ima mekanu pasting konzistenciju. Vrlo često se koristi u pripremi raznih slastica. Sada ćemo vam reći kako napraviti kolač sa sirom "Mascarpone".
Torta recept s Mascarpone sirom
sastojci:
- mascarpone sira - 0,5 kg;
- šećer - 5 tbsp. žlice;
- jaja - 5 kom .;
- tekućina - 0,5 čaša;
- espresso kava - 400 ml;
- Savoyardijevi kolačići - 40 komada;
- sol - prstohvat;
- kakao - 2 žlice. žlica.
priprema
U dubokoj posudi miješajte espresso, liker i šećer. Poslat ćemo ga u hladnjak. Pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte mascarpone sir i pomiješajte. Namotati šišanje s solnim solom u pjenu. Pomiješajte masu bjelančevina s sirom i pomiješajte, a potom i tukući mikserom. Kolačići "Savoyardi" upijaju se u kavu i šire se na posuđu. Top širiti pola krema i distribuirati žlicu. Ponovo nanesite sloj kolačića i preostalu kremu. Izlijevamo kakao u cjedilo i odrežemo torta odozgo. Poslali smo ga na natapanje u hladnjak 12 sati.
Kolač od palačinke sa sirom "Mascarpone"
sastojci:
Za test:
- brašno - 0,5 kg;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- jaja - 3 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- orasi - 100 g;
- sol.
Za kremu:
- mascarpone - 0,5 kg;
- žumanjci - 4 komada;
- šećer - 200 g;
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
priprema
Napravimo tijesto od palačinke: pomiješaj prosijanu brašnu sa šećerom i solom, dodajte pecivo jajašca, ulijte biljno ulje i mlijeko. Sve temeljito izmiješamo, dodamo zdrobljene oraha i ponovo se izmiješamo. Dopustite da tijesto stajati 15 minuta. Na dobro zagrijanoj tavi, peći palačinke. Sada napravimo vrhnje: žumanjke koje smo trljati šećerom i šećerom vanilije bijelo vruće. Spread mascarpone i miješati. Svaka palačinka masnoće nastala krema i dodati jedni drugima, tvoreći kolač. Boka i vrh također su prevučeni s vrhnjem i posipani s mrvicama. Šaljemo tortu u hladnjak 2 sata.
Kolač od jagoda s sirom "Mascarpone"
sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- krema od 33% sadržaja masti - 150 g;
- mascarpone sira - 0,5 kg;
- Jagoda - 800 g;
- sol - prstohvat;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu.
priprema
U tavi za prženje, ulijte u vodu, dodajte sol i maslac. Izlijemo prosijanu brašnu, neprestano miješajući. Vatra se smanjuje i priprema, neprekidno miješajući, sve dok masa ne postane homogena. Uklonite je iz vatre i neka se ohladi. Zasebno, tukli jaja i postupno sipati u tijesto, i dalje miješati. Iz pergamenta smo izrezali krugove promjera 25 cm. Moramo napraviti 10-12 takvih krugova. Tijesto smo stavili na papir tankim slojem.
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva, a spremni krugovi šaljemo 8 minuta. Zatim izvadite i pustite da se ohladi. Ispucajte mascarpone sa šećerom i vrhnjem u prahu. Jagode su moje, osušene i odrezane. Svaka je kolač umrljana s kremom i umotana u jagode. Šaljemo kolač na hladnjak 2 sata, a zatim prskajte sa šećerom u prahu prije posluživanja.
Čokoladni kolač s sirom "Mascarpone"
sastojci:
- brašno - 350 g;
- jaja - 2 komada;
- kondenzirano mlijeko - 200 g;
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- mascarpone - 0,5 kg;
- šećer - 250 g.
priprema
Beat jaja s šećerom, dodati kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i umutiti ponovno. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakao. Izlijevati dobivenu suhu smjesu u tekuću masu i nježno promiješati žlicom. Stavite tijesto u hladnjak oko 1 sat. Podmazujemo čašu multivarke, širimo tijesto i pripremimo program "pečenje" 1 sat i 10 minuta. Spremni kolač je ostavljen da se ohladi, a zatim ga rezati na 3 dijela i mast rezultirajuće kolače sa sirom.