Carbonara se može nazvati jednim od osnovnih klasičnih recepata za tjesteninu, koju svaki entuzijastičan kuhar treba znati. Jedina veza je ta da, kao i bilo koji osnovni klasični recept, karbonara je kroz mnoge godine postojanja prošla kroz mnoge izmjene, a neke od njih obratit ćemo pozornost na ovaj materijal.
Kako pripremiti paste od carbonara?
Počnimo s osnovnim receptom, bazom umaka za koju je uključeno jaja, slanina i malo usitnjenog parmezana.
sastojci:
- špageti - 150 g;
- slanina - 4 kriške;
- češnjak zubi - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- pregršt od ribanog parmezana;
- peršina zelje.
priprema
Prije nego pripremite tijesto od carbonara kod kuće, morate kuhati tijesto, u našem slučaju - špagete. Dok se kuhana tjestenina, kombinirajte jaja s ribanim parmezanom. Nasjeckajte slaninu slanine, prenesite je na papirnate ručnike, ispustite višak masnoća, i pržite zdrobljeni zobeni češnjak na minutu na pari žlica preostalih u tavi. Uklonite češnjak, kombinirajte kuhanu tjesteninu s mirisnim uljem ravno u tavi. Brzo raditi s umutnik, ulijte u smjesu jaja pola čaše vruće vode lijevo nakon kuhanja špageta. Napunite dobivenu smjesu sa sadržajem posude i pomiješajte. Dodajte peršin i rumenaste komadiće slanine.
Kako kuhati karbonat s vrhnjem i slaninom?
Apsolutno ne tradicionalna, ali jako voljena mnogim varijacijama Carbonifera također uključuje i vrhnje u svom sastavu. Na izlazu dobivamo talijansku karbonat s okusom francuske čaše .
sastojci:
- špageti - 480 g;
- krema - 395 ml;
- žumanjci - 2 komada;
- slanina - 240 g;
- ribani parmezan - 270 g.
priprema
Ako ne znate kuhati pastu od carbonara kod kuće s vrhnjem, onda stavite najprije špagete, a zatim
Nakon što pripremite ovaj umak za carbonara paste, na raspolaganju će vam biti mnoge varijacije njegove nadopune, na primjer, neke od vrhnja u receptu može biti zamijenjena s mekim kremastim sirom ili vrhnjem, nadopunjen slaninom piletine ili repovima repova.