Unagi umak nam je došao iz Japana, ali, unatoč nekom egzotičnom, to se može učiniti sami kod kuće. Sadrži bogat dimljeni, pikantan, malo slatki okus i savršeno nadopunjuje riblja jela. Mi ćemo vam reći kako pripremiti unagi umak na različite načine, a vi, voditi po vašem ukusu, odabrati za sebe više prikladan.
Unagi umak Recept
sastojci:
bijelo polusuho vino - 200 ml;- šećer - 2 tbsp. žlice;
- umak od soje - 200 ml;
- rižino vino Mirin - 200 ml;
- suha riblja juha - 1 čajna žličica.
priprema
Zatim, ulijte bijelo vino u tavu, dodajte prirodni soja umak i Mirin na njega. Umiješajte sve sastojke, dodajte riblja juhu i promiješajte dok se žitarice potpuno ne otopi. Stavili smo kontejner na štednjak, stavili ga do ključanja, a zatim smanjili plamen i kuhali umak 1,5 sat. Kada se masa smanji za gotovo pola i dobije boju karamele, izvadite iz ploče, sipajte malo šećera i brzo ga promiješajte. Što jede unagi umak? Nakon hlađenja ulijte masu u paletu i poslužite je za ribu, plodove mora i jela od riže. Pripremajući umak, svakodnevnu večeru možete pretvoriti u profinjenu i svečanu večeru. Gotov umak spremamo u hladnjak ili na sobnoj temperaturi.
Unagi umak s jeguljom
sastojci:
- soja prirodni umak - 200 ml;
- Mirin "Mirin" - 250 ml;
- šećer - 160 g;
- voda filtrirana - 150 ml;
- škrob - 15 g;
- dimljena jegulja - 50 g.
priprema
Uzmite mali lonac, ulijte vodu u nju, umak od soje i Mirin. Zatim bacamo šećer i sitno nasjeckanu dimljenu jegulju. Svijetle vatru, dovedemo masu kuhati i, miješajući, kuhajte oko 8 minuta, a zatim uzmite škrob, razrijedite je s vodom i nježno ulijte ovu mješavinu u lonac. Kuhajte umak još 5 minuta prije zadebljanja, a zatim filtrirajte i poslužite na stolu.
Unagi umak Recept
sastojci:
- med - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- bijelo vino - 180 ml;
- žarulja -1 pc.
- zbog - 1 stavka;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Umak "Mirin" - 1 predmet;
- škrob - 10 g;
- dimljena jegulja - 50 g.
priprema
U tavi zaliti dobro i Mirin, dodajte malo meda i nasjeckanoj dimljenoj jegulji. Zatim ulijemo šećer i stavimo gašen i sitno sjeckani povrće. Sve smo miješali i stavili na najslabiju vatru. Nakon kuhanja, kuhajte smjesu još 10 minuta, a zatim uklonimo luk s mrkvom i bacimo ih. Ako želite dobiti debeli umak, dodajte malo vodenog razrijeđenog škroba i gulaš još 5 minuta.
Brza recept za unagi umak
sastojci:
- bijelo vino - 1 predmet;
- Umak "Mirin" - 1 predmet;
- umak "Kikoman" - 3 tbsp. žlice;
- voda 5 ml;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 10 g.
priprema
U loncu izliti čašu vina, "Mirin" umak, dodati umak "Kikoman" i malo vode. Zatim bacamo šećer, miješamo sve i stavimo je na slabu vatru. Nakon kuhanja, miješanja, kuhajte umak još 10 minuta i na kraju uvodimo razrijeđeni škrob. Pripremljen na ovaj način umak, pohraniti u hladnjak za oko tjedan dana.
Unagi umak recept za jegulje
sastojci:
- prirodni soja umak - 40 ml;
- svježi đumbir - 5 g;
- med - 10 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- škrob - 3 g.
priprema
Kako bismo pripremili unagi umak kod kuće, moramo pripremiti sve proizvode koji nam trebaju. Zatim, u tavi sipati maslinovo ulje, soja umak i staviti med. Đumbir samljeti na grater i nježno napregnuti sok. Nakon toga, ulijte u lonac. Sve pažljivo pomiješajte, stavite posuđe na malu vatru i ulijte malo škroba. Kuhajte umak dok se ne zgusne nekoliko minuta, ali u svakom slučaju ne pustimo da kuhamo, kako ne bi pokvarili okus. Pa, to je sve, umak Unagi jegulja je spreman! Stavimo je u lonac i hladimo.