Zbog niskog sadržaja kalcija, tikvice se mogu nazvati prehrambenim proizvodom i koristiti ih čak iu najstrožim dijetama. U svom sirovom obliku, ovo se povrće vrlo rijetko upotrebljava, općenito, prije nego što stane na stol, prolazi toplinsku obradu: kuhanje, pečenje, prženje.
Pripremite tikvice preferirano zajedno s drugim povrćem: lukom, mrkvom, krumpirom, paprikom, rajčicama. A dodatak pirjanih jela od tikvica raznih začina i začina omogućuje vam da pronađete nove okuse ovog povrća.
Prije procesa gašenja, sve povrće izrezati u kocke i pržiti do pola kuhane, ili čak bolje do crvene kore. U tom slučaju, povrće će zadržati svoj oblik i, kada se ugasi, neće se pretvoriti u kašu.
Recepti pirjanih tikvica sa povrćem
sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- hrpa zelenog luka;
- tijesto od rajčice;
- biljno ulje;
- hrpa zelenog kopra.
priprema
Squash pažljivo oprati i izrezati u kocke. Luk izrezati na pola prstena, mrkvi su gumiran veliki. Na biljnom ulju pržite do zlatnih lukova, dodajte mrkve i pržite oko 5-7 minuta. Za luk i mrkvu stavili smo srž. Sol i pržite 5-10 minuta. Širimo tijesto rajčice s vodom, dodamo zelene luk i napunimo tikvice. I dalje grickamo dok tikvice nisu spremne.
Pecen tikvice s povrćem i krumpirom
sastojci:
- tikvica od tikvica - 500 g;
- krumpir - 500 g;
- papar bugarski crvene i zelene - 4 kom .;
- luk - 2 komada;
- patlidžan - 2 komada;
- češnjak - 6 zubobolja;
- konzervirana oguljena rajčica - 500 g;
- mješavina vaših omiljenih začina - 2 žličice;
- biljna juha - 250 ml;
- čili paprike - 2 kom .;
- maslinovo ulje;
- sol.
priprema
Kuhamo roštilj u pećnici do maksimuma. Temeljito isperite sva povrća. Pepper je izrezan na dva dijela i odstranjen od sjemena. Patlidzana se također rezati na dva dijela. Cijeli luk stavimo. Podstava je obložena papirom za pergament. Povrće se polaže na papir i peče ispod roštilja sedam minuta.
Ako nemate roštilj, povrće se može peći na vrhu pećnice na 250 stupnjeva u trajanju od 20 minuta. Čistimo krumpir, operi ih i izrežemo u kocke. Na isti način obrađujemo tikvice. Češnjak se čisti i slomi.
Pečeno povrće na žaru s peći i hladi. Pepper je oguljen. Izrežite luk, papriku i patlidžane u kocke. Izrežite chili na tanke prstene.
U velikom tavi u maslinovom ulju, pržite krumpir, luk i češnjak. Pržite 5 minuta na srednjoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe. Sva povrća su položena u tavi. Ugasiti uklanjanjem poklopca, oko 10 minuta, dok se cijelo vrijeme miješa.
Dodamo povrće i rajčicu. Sve soli, pospite sa začinima. I dalje grickamo dok se povrće ne napravi. Stola se poslužuje vruće.
Tikvice sa zakiseljenim povrćem u kiseloj vrhnja
sastojci:
- tikvice - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- riža - pola stakla;
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Tucukini se čiste i izrezuju u kocke. Sjeckani luk i mrkvu. Riža se ispire u sedam vode i ostavlja da se nabubri. Pržite tikvice u biljnom ulju, zatim ih pomaknite u tavu s debelim dnom. Odvojite od tikvica s pečenim lukom i mrkvom. Kad crvene mrkve crvene kapljice prelijete u kiselinu i gulaš 3 minute. Stavimo smjesu u tikvice.
Izlijte rižu i širite na površinu povrća, sol i ulijte vodu ili bujon. Tekućinu treba sipati 2 cm iznad riže. Pokrijte tavu poklopcem i nastavite pecivati na laganoj vatri dok se ne kuha riža. Povrće ukrućeno kiselim vrhnjem je spremno, možete poslužiti na stolu.