Tkemali - poznati gruzijski umak, koji služi kao savršeni dodatak svakom jelu od mesa. Reći ćemo vam kako kuhati tkemali od šljiva trešnje i iznenađenje gostiju svojim kulinarskim sposobnostima.
Kako kuhati tkemali od trešnje šljive?
sastojci:
- zelena šljiva - 2,5 kg;
- crvena gorka paprika - 1 kom .;
- češnjak - 15 čašica;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol je u redu - 1 tbsp. žlica;
- svježe zelje - 150 g;
- filtrirana voda - 0,5 jedinica;
- sjeme korijandera - 2 tsp.
priprema
Zelena šljiva šiša je oprana, izlivena hladnom vodom i kuhana na slabu vatru dok ne bude spremna. Zatim se nježno ulije u zasebnu posudu soka, a meki plod proliti kroz cjedilo. Sjemenke korijandra mljevene mješalice soli, dodajte pročišćene češnjake i umutajte dok glatka. Zatim stavite suhe zelje, začin, sitno sjeckani pikantni papar i kuhajte nekoliko minuta, a zatim kušajte umak, po potrebi dodajte sol, ulijte u staklenku, ohladite ga i pohranite u hladnjak.
Recept tkemali žute šljive
sastojci:
- trešnja šljiva žuta - 1 kg;
- čili paprika - 1 pod;
- češnjak - 3 češnja;
- cilantro 30 g;
- svježa kopra - 30 g;
- mljeveno korijander, hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 žličice.
- sol fina - 1 tsp.
priprema
A ovdje je još jedan recept, kako kuhati tkemali od trešnje šljive za zimu. Stavili smo voće isprali u tavu, ulijte malo slatke vode, pokrijte ga poklopcem i kuhamo 20 minuta. Onda širite kuhano voće u sita i pravilno rešete drvenom špatulom. Kosti i oguliti se bacaju, a dobivena homogena pire se kuha. Nakon toga, ugasite vatru, bacajte sol, šećer i začine za okus. Smanjujemo zelenu površinu i uklonimo oštar papar od sjemena i zgnječemo ga. Češnjak se čisti i stisne kroz tisak. Svi pripremljeni sastojci dodaju se u umak, temeljito izmiješaju, prelijevaju u sterilizirane posude, prelijevaju na vrh biljnim uljem i kotrljaju se poklopcima.
Kako kuhati tkemali od crvene šljive trešnje?
sastojci:
- trešnja šljiva crvena - 2 kg;
- svježe bilje - 100 g;
- timijan - 1 hrpa;
- češnjak - 1 glavu;
- začini - okus.
priprema
Voće se nagomilava u tavi, dodati timijan i uzima ga 15 minuta na laganoj vatri. Zatim mljeti voće kroz sito i kuhati mase oko 1 sat, povremeno odstraniti pjenu. Isperemo zelje, osušimo i, zajedno s pročišćenim češnjakom, samljeti u mješalici. Dodajte smjesu u voćnu kašičicu, sol, šećer i zalijte tkemali od šljiva crvenog trešnje na staklenke.