Smelt je jedan od predstavnika salmonidnih riba. Mnogo je manji od mnogih njegovih braće, za razliku od njih, apsolutno nije neobično za stanište i nalazi se u mnogim vodenim tijelima i rijekama naše velike zemlje.
Za one koji će po prvi put kuhati miris, mi ćemo vam reći kako ga pržiti u tavi i kuhati na peći za pečenje u pećnici.
Kako se pravilno i ukusno kuhati u tavi?
sastojci:
- Smelt - 520 g;
- pšenično brašno - 120 g;
- morska sol - okus;
- Začini i začini - okus;
- rafinirano ulje suncokreta - 125 ml.
priprema
Bilo koja svježa riba prije prženja zahtijeva prethodno liječenje, a namočenje nije iznimka. Barem je potrebno osloboditi trupove ribe iz glave i unutrašnjosti. Skala se može očistiti pod vodom, ali čak i ako to nije učinjeno, to će imati malo utjecaja na okus, budući da je prilično nježno u smellu i teško se može osjetiti nakon prženja. Lopatice i rep također su izrezane po želji, ako vam se ne sviđa njihova prisutnost u pripremljenoj posudi. No, mnogi suprotno vole jesti svoje hrskav okus, koji oni steknu nakon toplinske obrade u ulju.
Dakle, pripremljena riba je dobro oprala, pustila da se isprazni, a zatim pecemo u pšenično brašno dodano morskom soli i stavimo u zdjelu tava s prženim uljem od suncokreta. Ako želite, u blještavom krušenju možete dodati začine i začine po vašem ukusu. Pržite miris tri do pet minuta na svakoj strani, a zatim ga premjestite u posudu i poslužite je za stolom.
Kako brzo pržiti malu količinu mirisa u brašnu?
sastojci:
- plitki miris - 520 g;
- pšenično brašno - 240 g;
- morska sol - okus;
- rafinirano ulje suncokreta - 125 ml.
priprema
Tehnološki proces dobivanja finog mirisa pojednostavljen je mogućnošću napuštanja ribe koja nije iskrivljena i glave. Slažem se, zahvaljujući tome možete uštedjeti puno vremena.
Kuhati male predstavnike ove vrste ribe, isprati ih pod tekućom vodom i pustiti ih da dobro protječe, bacajući ih natrag u cjedilo. Za to vrijeme pomiješajte pšenično brašno s morskom soli, dodavajući po želji začini i začine, po vašem izboru. Sada stavite ribu u smjesu brašna i pomiješajte temeljito, tako da je svaka mala trupla prekrivena brašnom. Sada zagrijte tavu s uljanim uljem od suncokreta i stavite u njega pripremljen malen miris, raspoređujući dno u jednom sloju.
Nakon što je riba smeđa na obje strane, širimo je na tanjur i poslužimo ga za stolom.
Prikladno je pržiti kao mali miris i veće polovice, u posebnoj dvostrukoj tavi. Tako se riba može bez problema preokrenuti u drugu bačvu i održati integritet.
Kako se pravilno kuhati u pećnici?
sastojci:
- Smelt - 520 g;
- morska sol - okus;
- Začini i začini - okus;
- rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
- Svježe povrće koje možete izabrati za posluživanje - okus;
- kriške svježeg limuna za podnošenje - okus.
priprema
Kao i prije tradicionalnog prženja, da biste pripremili miris u pećnici, mora se osloboditi glava i unutrašnjosti, čistiti pod tekućom vodom iz vage i isprati dobro. Nakon toga, riba se odvojimo morskom soli i, po želji, s mirisima, pospite uljem od suncokretovog ulja, pomiješamo i položimo jedan sloj na uljanoj ploči za pečenje istim uljem. Ostaje samo izdržati proizvod u pećnici, prethodno zagrijan na 225 stupnjeva. Čim se miris dobije ukusna rumenila, izvadimo ga na zdjelu, nadopunimo ga svježim povrćem i limunskim kriške i poslužimo je za stolom.