Kako točno pržiti šiške kebab?

Ovaj materijal će vam pomoći pripremiti ispravno meso za shish kebab i pravilno ga pržiti na roštilju na kolcu. Slijede opcije za izradu omiljenih delicija iz svinjetine, janjetine i piletine.

Kako pravilno pripremiti i pržiti na ugljen šiške kebab od svinjetine?

sastojci:

priprema

U pravilu, o tome koji dio svinjskih polovica koje treba uzeti za kuhanje šiške kebab od svinjetine pitanja i neslaganja nikad ne proizlaze. Svi znaju da je bolje od mesa, nego svinje za ovu svrhu ne mogu naći. Izrežite proizvod preko vlakana s kriškama veličine od oko četiri do pet centimetara i stavite ih u caklinu ili staklenu posudu. Sada okrenite pripremu luka. Očistimo ga, prerežemo ga prstenima, gnječimo ga u zasebnoj posudi sa soli, a zatim smo ga rasporedili na meso. Dodajte isto suncokretovo ulje, svježe mljeveno paprike, začini i začini, posebno odabran za šiške i pomiješajte temeljito. Pokrili smo posudu s poklopcem dobivenim mesom ili je zategnemo filmom, stavimo ga na policu hladnjaka i zaboravimo na to dan.

Sada ćemo peći šiške kebab od svinjetine na žaru. Idealni materijal za njegovu rasplamsavanje bit će suha grapevine ili pripremljeno suho drvo za ogrjev s voćnih stabala. Ali, u nedostatku takvih, moguće je koristiti bilo koji drugi tvrdo drvo. Ne možete koristiti bor za vatru, kao i druge četinjače. Šiške kebab, kao što je poznato, preko ugljena, tako da morate čekati dok se ogrjevno drvo ogari i pretvara u tinjajuće ulomke.

Promarinovannye kriške mesa niz na kosari nisu previše tijesan jedni za druge, ali bez lumena. Radimo na radnim komadima na roštilju, pričvršćujući prorez u utore na suprotnim zidovima. U početku je potrebno skuhati meso u vrućoj vrućini kako bi se zapečili sokovi, a zatim intenzitet ugljena treba malo smanjiti, prskajući ih vodom i povremeno staviti shish kebab, okretanje i zalijevanje mesa ili piva s vremena na vrijeme. Gotovo meso u sekciji daje čisti sok.

Završeni šišarski kebab poslužen s umakom od rajčice, ukiseljenim lukom , pita kruhom, povrćem i svježim povrćem.

Kako pravilno pržiti šiške od mesa?

sastojci:

priprema

Za pripremu shish kebab, meso mladog janjetina iz dorzalnog dijela je savršeno. Mora se oprati, izrezati na kriške i pomiješati s prstenima od luka ispiranog solom i drugim začinima. Dodajte također sok jednog limuna i dobro izmiješajte. Mariniramo janjetinu u hladnjaku, stavljajući teret na njega, od dvanaest do dvadeset i četiri sata.

Tehnologija prženja šiške kebab od ovčetina slična je onome što smo opisali u receptu za kuhanje šiške kebab iz svinjetine. No, primijetit ćemo da je u procesu kuhanja na drvenom ugljenu janje bolje od prskanja s crvenim suhim vinom umjesto vode ili piva.

Kako pravilno pržiti kebab od piletine, kako ne biste spali?

sastojci:

priprema

Pileće meso ne zahtijeva dugo mariniranje. Dovoljno je za uzgoj ptica predloženim komponentama i izdržati na sobnoj temperaturi jedan sat.

No, vrlo često šišati kebab iz piletine gori van i ostaje vlažan unutra. Kako se to može izbjeći? Rešetku s ukiseljenim piletinom treba staviti pet minuta na ugljen s jakom toplinom i dati meso smeđe, okretanjem nekoliko puta. Nakon toga treba podići razinu mesa ili znatno smanjiti intenzitet topline ispod nje. Pržite piletinu na najmanje dvadeset minuta, redovito okrećući roštilj. Spremnost pilića određuje se odsutnosti ružičastog soka kod probijanja mesa.