Naši preci kuhali su meso na vrućim kamenjem, bez da ga začinimo solom, paprom ili biljem. I iako najstariji načini kuhanja vraćaju svoju snagu među suvremene kuhare, odbiti najvažniju komponentu ukusnog jela - nitko ne ide.
U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti marinadu za svinjski odrezak.
Jednostavna marinada za odrezak
sastojci:
- vinski ocat - 1/3 stoljeća;
- ketchup - 1/4 stavka;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- Umak Worcestershire - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/2 tsp;
- papar - 1/3 žličice;
- senf u prahu - 1/2 tsp;
- Osušeni češnjak - 1/3 tsp.
priprema
Svi sastojci su pomiješani i protrljani s steamed marinadom neposredno prije kuhanja. Gotova mirisna marinada imat će ugodan slani okus i dati će meso zlatnu koru.
Azijska marinada za odrezak
sastojci:
- umak teriyaki - 1 predmet;
- soja umak - 2 predmeta;
- češnjak (zgnječen) - 1/2 tsp.
- zeleni luk (sjeckani) - 1/2 tsp.
priprema
Svi sastojci umaka miješani su i natopljeni odresci u njemu najmanje 1 sat. Ako ne možete pronaći teriyaki umak, možete ga sami napraviti, miješajući 5 tbsp. žlice soje umak, 2 žlice. žlice meda, 6 tbsp. žlice rižinog vina i 1 žlica. žličica ribanog đumbira.
Ananas marinada za odreske od svinjetine
sastojci:
- ananas - 4 prstena;
- soja umak - 1/3 stoljeća;
- med - 1/3;
- vinski ocat - 1/4 stoljeća;
- sušeno đumbir - 1 čajna žličica;
- Osušeni češnjak - 1/4 tsp.
priprema
Komadići ananasa su strugati u mješalici zajedno s umakom od soje, medom, ocem i začinima. Uvezemo odreske od svinjetine u marinadu i ostavimo 3-5 sati. Zahvaljujući šećeru sadržanom u ananasu i medu, odresci će dobiti fino karameliziranu koru i tanki slatki okus. Ista marinada može se koristiti za izradu odresci od govedine .