Avokado su izuzetno korisno tropsko voće koje sadrži puno hranjivih tvari, uglavnom biljnih ulja, lako probavljivih od strane ljudskog tijela, kao i vitamina i mikroelemenata. Alternativno se mogu koristiti avokado, u kojima su stanovnici Južne i Srednje Amerike bili vrlo uspješni.
Na primjer, avokado je jedna od glavnih komponenti guacamola, ovaj umakom tijesto je vrlo tradicionalni popularni snack u svim latinoameričkim kulturama hrane i praksi. Trenutno, interes za pripremu guacamola raste širom svijeta ne samo zbog neupitne korisnosti avokada i njegovih dijetetskih kvaliteta, već i od općeg interesa za latinoameričku kuhinju.
Trenutno, recept za guacamole, naravno, narasla je u nekim promjenama, a ne da je to posebno značajno.
Kako napraviti guacamole iz avokada?
Opća ideja stvaranja guacamola
Tijelo plodova avokada (bez kože i kostiju) se strugati dodatkom soka od limete i / ili limuna. Sok citrusa sprečava oksidaciju avokada i čuva njezinu boju. Ostatak sastojaka (obično crvena paprika, češnjak i korijandar) može se sitno sjeckati ili slomiti u mort ili zajedno s celuloznom avokadom, sve je uzgajano s miješalicom.
Recept za umak od guacamole od avokada s češnjakom
sastojci:
- voćni avokado - 2 kom .;
- limun ili vapno;
- crvene paprike - 1 kom. (može biti potpuno ili mladi zeleni);
- češnjak - 4 češnja;
- zeleni cilantro;
- sol.
priprema
Izgubljeni oguljeni češnjak s paprom i solom u malteru prenesemo u radnu zdjelu, tamo stavljamo komade paprike avokada, odmah dodamo sok od limete ili limete.
Ako je paprika mlada i zelena, dobiva se umjerenije umak. Da biste napravili žuti umak, dodajte mango voće ili celulozu od muscatel bundeve umjesto drugog ploda avokada. U ovoj varijanti ima smisla dodati malo uglađenog muškatnog oraščića u umak.
Guacamole, kuhani s crvenom (zrelom) paprom, kako bi dobro služili jelima od mesa, rajčice, graha i krumpira. Žuti i zeleni umak (s mladim paprike) pogodniji su za jela od ribe i morskih plodova. Na stolu bi također trebali biti jela od kukuruza: polenta ili tortilla.