Danas u našim materijalnim receptima mirisne azijske pikantne i začinjene kimchi juhe. Postoje mnoge varijacije njezine pripreme, ali ćemo vam reći kako pripremiti dva najpopularnija. A za one koji bi bili zainteresirani za recept za kimchi kimchi, preporučujemo najbolji recept za takvu pripremu.
Kimchi juha u korejskom od kupusa u Pekingu - recept
sastojci:
- Dojka bez kože - 320 g;
- Umak od soje za juhu ili bijelo miso - 15 ml;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- ribani đumbirski korijen - 5-7 g;
- češnjak zubi - 420 g;
- luk žarulje - 115 g;
- kupus Peking kimchi - 210 g;
- filtrirana voda - 990 ml;
- svježe gljive - 90 g;
- tofu - 220 g;
- nemasni maslac - 25 g;
- tanke perje zelenog luka - 3-5 kom .;
- sok od limuna;
- sol;
- kuhana riža za posluživanje - 220 g.
priprema
Svinjski pršut odrezani u sitne tanke kriške, stavite u tavu, ulijte malu količinu vode, zagrijte do kuhanja, a zatim isušite vodu. Sada prati svinjetinu čistom vodom, dodamo umak od soje ili miso, biljno ulje, korijen đumbira, rešetkani češnjak i šećer, pomiješaj i ostavimo oko 40 minuta pri sobnoj temperaturi.
Kupusni kimchi izrezati na kriške ne više od četiri centimetra. Prilikom korištenja kimchija, uklonimo ga iz slane vode.
U dubokoj tavi ili štapiću zagrijte biljno ulje, položite luk očistiti i narezanu, pripremljenu mariniranu mesu, kimchi i pržiti sve na vrućoj vatri oko par minuta. Sada dodajte oprane i nasjeckane gljive, prelijte vrućom vodom, pustite da se posuti čašu, snižavajući intenzitet vatre, pusti je ispod poklopca četrdeset minuta. Nakon toga bacamo tofutu odrezani, a nakon sedam minuta dodamo sok od limuna i sol za okus, isključite štednjak i pustimo da juha stajati pet minuta.
Kad poslužite, dopunite kimchi juhu kriškom maslaca i nasjeckanim zelenim lukom, stavljajući ih izravno na tanjur i zasebno poslužite kuhanu rižu.
Recepti kimchi juhe u korejskom s jajima
sastojci:
- sušeni wakame algi - 95 g;
- umak od soje - 45 ml;
- Tofu sir - 95 g;
- proteini kokošjih jaja - 5 kom .;
- tijesto za kimchi - 95 g;
- pročišćena voda - 620 ml;
- češnjak zubi - 3-4 kom .;
- mljeveni čili papar;
- crni papar crni;
- sol.
priprema
Tjestenina za kimchi stavlja se u tavu za prženje ili pržiti i pržiti dok se za nekoliko minuta ne pojavi začinsko miris. Nakon toga, pomaknemo sadržaj posude u tavu s kuhanom vodom, dodamo umak od soje, oguljene i stisnute češnjake i malo bjelanjaka. Potonje se ulijeva u juhu tankim crijevima, neprestano miješajući jelo u isto vrijeme. Istodobno, uživamo u posudi s mljevenim paprom i čilijem, po potrebi dodajte sol, kuhajte na pola do dvije minute i izvadite je iz vatre.
Na svakoj ploči stavljamo kocke tofu i alge wakame i napunimo sve s kuhanim kimchijevom juhu.
Recipe za kuhanje kimchi kimchi na korejskom
sastojci:
- kupus Peking - 2 srednja kupusa;
- mrkva - 70 g;
- luk žarulja - 70 g;
- oguljeni češnjak - 15-20 komada;
- ribani đumbirski korijen - 15 g;
- umak od ribe - 110 ml;
- rižino brašno - 75 g;
- voda 580 ml;
- pahuljice crvenog papra - 30-50 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- tanke perje zelenog luka;
- sol - okus.
priprema
Sjeckali smo glavu Pekinovog kupusa na pola, sortirali ih u lišće, velikodušno ih sipali solom i ostavili ih u zdjelici četiri sata, okrećući ih i miješajući ih jedan ili dva puta za to vrijeme.
Bez gubljenja vremena pripremamo benzinsku stanicu. Mrljajte uklopljene češnje zube, korijena đumbira i
Slanog lišća kupusa temeljito se peru, širimo svaku listu sa začinjenom tijesto i stavimo ga u odgovarajuću zdjelu čvrsto jedan na drugi. Preporuča se nositi gumene rukavice pri radu s umakom. Nakon deset sati uklonimo spremnik s kupusom u hladnjaku, a nakon jednog dana možemo ga iskušati.