Pivani kolači spadaju u klasike slastica, koje vole i slatki zubi, a ne posebnim štovateljima slatkiša. Štoviše, tijesto za ove proizvode ne sadrži šećer, a mogu se napuniti punjenjem s minimalnim sadržajem. Na primjer, takvo punilo može biti krema ili proteinska krema koja je samo malo zaslađena šećerom.
Danas ćemo vam reći kako napraviti kolač kod kuće u klasičnoj izvedbi, a recept možete prilagoditi svom ukusu. Samo priprema kremšne masti je nepromijenjena. Vrlo je važno slijediti sve preporuke kako biste dobili savršeni rezultat.
Recept za pripremljene kolače kod kuće
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 165 g;
- svježe piletina jaja - 4 kom .;
- mlijeko - 125 ml;
- pročišćena voda - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- sol - pincem.
Za kremu:
- ispareno mlijeko - 380 g;
- maslac - 175 g;
- Vanilija ili vanilija šećer - okus;
- crna čokolada za vrhunski ukras;
- rafinirano ulje od povrća za širenje posude za pečenje.
priprema
Prvi korak je pripremiti tijesto za pečene kolače. Da biste to učinili, u bilo kojoj posudi ili štrcaljke odgovarajuće veličine, sipati u očistiti vodu i mlijeko, staviti maslac, baciti prstohvat soli i odrediti požar. Zagrijte masu do kuhanja, miješajući kružnim pokretima, tako da sadržaj jela ne staje mirno, ali kao da se vrti. Čim se misa kuhati, prelijte prethodno prosijan pšenično brašno i intenzivno se miješajte. Izdržavamo se na vatri, nastavljamo se miješati drvenom špatulom, a masa će ići dobro od zidova jela i postati dovoljno debela. To će potrajati oko jedne minute.
Izvadimo posudu za kuhano brašno iz posude u zdjelu i pustimo da se ohladi deset minuta.
Zatim vraćamo jaja, a svaki put temeljito miješamo tijesto prema homogenosti.
Na spremnost napunimo vrećicu koja je primljena s masom i iscijedi s njom malu količinu tijesta za predfabricirani list za pečenje, stvarajući izduženu bazu pripremljenih kolača.
Odredite tavu u prethodno zagrijanoj peći na 195 stupnjeva dvadeset minuta. Na kraju postupka pečenja, bez otvaranja pećnice, neka kolači ostanu u njemu još deset minuta i osušite malo.
U međuvremenu pripremamo vrhnje za kremšne kolače. Kombiniramo u zdjelu maslac, omekšati na sobnoj temperaturi i kondenzirano mlijeko, te dodati šećer od vanilije ili vanilije. U početku umiješajte žlicom, a zatim smjesu miješajte s mješalicom ili potopljenim mješavinom na natečenost i prozračnost.
Napunite ohlađenu bazu kolača s kuhanom vrhnjem, pomoću konditorske šprice, i maskirajte vrh proizvoda prethodno rastopljenih u vodenoj kupelji s crnom čokoladom.
Ako želite, kolačići mogu se napuniti bilo kojim drugim vrhnjem. Glavna stvar je da nije bilo nepotrebno
Alternativno, možete pokriti vrh deserta s glaziranim glazura ili zamijeniti crnu čokoladu s bijelim ili mliječnim proizvodima. Svaki put rezultat će biti novi ukus, izgled i nova pojavljivanja degustacije desert.
Ako nemate kulinarsku torbu ili bombonsku špricu, nemojte očajavati, možete kuhati kolače bez njih. Tijesto se može rasporediti na ploču za pečenje s uobičajenom stolnom žlicom, a pripremljena hlađena baza se rezati na jednoj strani i napuniti kremom pomoću žličice.