Iznenađujuće, svi poznati mrkvi su orijentalni gosti. Vjeruje se da je počeo da se uzgaja kao kultura hrane u Afganistanu, i došao u Europu samo u VXI stoljeću. Za nas je donijela crvena ljepota s dugim repom, a kasnije - u XVII stoljeću. U našoj je zemlji došla iz Nizozemske, a isprva je kultivirana ne zbog "korijena", već zbog vrhova koji su korišteni kao začin i zelenilo. Tek tada su ruski ljudi shvatili cijelu vrijednost svježih mrkve, čiji je kalorijski sadržaj nizak, a izvrstan ukus, svijetle boje, ukrašavanje bilo kojeg jela su njegove glavne vrline. Kasnije je otkriveno da ovaj korijen ima puno drugih korisnih svojstava. Na primjer, u sirovih mrkve prilično malo kalorija, ali je hranjivo, savršeno opskrbljuje tijelo vitaminima i elementima u tragovima, pomaže u borbi s raznim bolestima. Ovo je izvrstan proizvod za one koji žele izgubiti težinu i poboljšati njihovo zdravlje.
Koliko se kalorija nalazi u svježim mrkvama?
U narančastom povrću može se naći prilično velika količina ugljikohidratnih spojeva, što objašnjava njegov ugodan slatki okus. Štoviše, sadržaj ugljikohidrata može biti više ili manje, ovisno o sorti. Oko 80% korjenaste vode je voda, nešto više od postotka masti i proteina. Također ovdje postoje vlakna , vitamini i minerali. Najviše od mrkve postoji vitamin A u obliku beta-karotena, ali postoji i vitamin C, skupina B, PP, K, N.
Od minerala u mrkvi možete naći željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, selen, cink i slično. U stotinu grama svježeg mrkve, kalorije nisu
Vrlo korisno je salata od mrkve s jabukom, čiji kalorijski sadržaj je nešto više od običnih mrkve, ali ne mnogo, samo 43 kcal. Ovo jelo je dobro zasićeno vitaminima , čisti gastrointestinalni trakt i lako zamjenjuje jedan od obroka s gubitkom težine.