Sjetite se trenutka u knjizi "Baby and Carlson", kada je potonji pošteno podijelio breskvu - sam jeo plod i ostavio Kid lijevo kosti? Razumljivo je, vrlo malo ljudi može zadržati da jede ovaj ukus. A ako izbočite bočicu od breskve, zimi ih je moguće oboriti na oba lica. Ne znate kako sačuvati breskve, tako da oni vole okus cijele svoje obitelji? Onda je vrijeme za čitanje recepata za pripremu tih konzerviranih voća u vlastitom soku ili slatkom sirupu.
Sastav bresaka za zimu
Počeli smo shvatiti kako očuvati breskve od pripreme kompot, jer je jednostavna i ukusna. I cijeli plod u bankama izgleda lijepo.
sastojci:
- breskve - 1 kg;
- voda - 1 1;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina - 3 g.
priprema
Breskve (po mogućnosti manji) su mine i gusto se pakiraju u sterilizirane limenke. PomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er s vodom i limunskom kiselinom, ponesite kuhati i napunite breskvama sirupa. Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u posudu s toplom vodom. Pasteurizirajte komot na temperaturi od 85 ° C. Ako banka ima tri litre, to će trajati 35 minuta, dvije litre staklenke treba se pasterizirati 25-30 minuta, a litra - 15-20 minuta. Zatim stavite limenke i stavite naše breskve od bresaka prema gore, ostavljajući ih do potpunog hlađenja.
Kandirano breskve
Kako rotirati kompot, shvatili smo, ali možete baciti breskve i bez suvišne tekućine. Na primjer, napravi ih kandirano.
sastojci:
- breskve - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
priprema
Zrelo i čvrsto (važno je!) Breskve se blanjaju 30 sekundi u kipućoj vodi. Zatim ih izvadite iz kora i uklonite kamen. Breskve su izrezane na kriške i nagomilane u posudu s emajlom. Napunite voće vodom, kuhajte i kuhajte 5-8 minuta. Zatim ispustite vodu i izlijte breskve na šećer. U tom stanju, moraju ih ostaviti 48 sati. Nakon grijanja mase na kuhanje, širite breskve po steriliziranim posudama i namotajte ih poklopcima. Ove breskve treba pohraniti na hladnom mjestu.
Konzervirane breskve u marinadi
Ako je uobičajeni kuhar za tebe previše jednostavan, pokušajte pripremiti konzervirane breskve u pikantnoj marinadi prema ovom receptu.
sastojci:
- breskve - 4 kg;
- ocat (6%) - 500 ml;
- voda - 2 1;
- klinčići - 10 pupova;
- šećer - 1,1 kg;
- cimet - 1 čajna žličica.
priprema
Zrele i čvrste breskve se isperu u hladnoj vodi, osuše papirnatim ručnikom i probuše čačkalicom. U suhim, steriliziranim posudama stavili smo začine i čvrsto stavili breskve. U loncu ulijte vodu, dodajte šećer i pocrnite. Filtrirati sirup kroz gazu, presavijeni u nekoliko slojeva i zagrijati tekućinu na 85-90 ° C. Dodajte ocat sirupu i ulijte ovu vruću marinadu breskve. Pokriti staklenke s metalnim pokrivačima i staviti u posudu s toplom vodom za 35-40 minuta na 90 ° C za pasterizaciju. Stavili smo staklenke i ostavili ih da se ohlade u obrnutom stanju.
Prednosti i nutritivna vrijednost konzervirane breskve
Za svaku modernu osobu važno je da hrana nije samo ukusna, već i korisna. Zato je zanimljivo znati ima li što korisno u breskama nakon njihove konzervacije. Kalorijski sadržaj konzervirane breskve je nizak - 60 kcal u 100 grama proizvoda. Što se tiče pogodnosti, sve ovisi o načinu očuvanja - što je temperatura veća, manje korisna svojstva ostaju u breskvi. Stoga je poželjno sačuvati breskve na temperaturi ispod 100 ° C. I korisno u tim ukusnim plodovima je puno - to je vlakno, što je neophodno za probavu i vitamine (vitamini A, E, PP, C, K i B). Također, breskva sadrži limun, jabuku i vinsku kiselinu. Breskva ima minerale potrebne za tijelo: željezo, fosfor, kalij, magnezij, cink, bakar, mangan i selen.