Karamelski sirup se često koristi za impregniranje kolača ili za dodavanje koktela, likera i ostalih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Njezina priprema ne traži mnogo vremena. Glavna stvar za održavanje pravih omjera šećera i tekućine.
Slatki okus karamelnog sirupa može se uravnotežiti dodavanjem sokova limuna pri pripremanju , ili okusom proizvoda dodavanjem šećera vanilije ili jednostavno vanilinom.
Zatim ćemo ponuditi dvije mogućnosti za pripremu karamelnog sirupa kod kuće. Pridržavajući se jednostavnih preporuka sigurno ćete dobiti potrebni okus, aromu i teksturu proizvoda.
Kako napraviti karamel sirup kod kuće - recept
sastojci:
- granulirani šećer - 150 g;
- voda filtrirana - 150 ml;
- sok od limuna - 15-20 ml.
priprema
- Da biste dobili sirup od karamela, sipati šećer u tavi s debelim dnom i sipati sok od limuna.
- Zagrijte masu sve dok se kristali šećera potpuno ne rastopi i kuhaju rezultirajući karamel ne više od minute.
- Izvadite spremnik iz vatre i ulijte kuhanu vodu, intenzivno miješajući masu dok to radite.
- Vratite spremnik na ploču za kuhanje, postavite na umjerenu vatru i kuhajte sadržaj neprekidno miješanjem dok se ne dobije homogena tekstura karamelnog sirupa.
Kako kuhati sirup od karamela - recept s vanilije
sastojci:
- granulirani šećer - 150 g;
- voda filtrirana - 150 i 25 ml;
- šećer od vanilije - 10 g.
priprema
- U ovom slučaju, početna faza pripravka karamelnog sirupa razlikuje se od prethodnog receptora jer umjesto limunskog soka dodamo 25 ml vode šećeru. Nadalje, zagrijavamo masu šećera, pomiješanu s vodom, u posudu s debelim dnom ili u tavi dok se svi slatki kristali ne otopi i dobije se mješavina boje karamela.
- Sada ulijemo malo preostale grijane prokušane filtrirane vode i ulijemo šećer od vanilije. Potonji se može zamijeniti, ako je potrebno, s prstima od vanilina. Nemojte zaboraviti promiješati sastojke cijelo vrijeme tijekom kuhanja.
- Održavamo tvar na vatri dok ne dobije homogenu teksturu i željenu zasićenost karamele.
- Da se impregnira karamelni sirup, može se više tekućine dodati malo više kipuće vode ili voćnog soka i kuhati dok se ne dobije homogena konzistencija tekućine karamele.