Ljubitelji bujnih palačinki vjerojatno se suočavaju s naizgled idealnim receptima, rezultat kojih su dobiveni palačinke debeli madracom, ali sva radost nestaje kad se spremni palačinke ponesu odmah nakon kuhanja. Kako bi izbjegli takve posljedice, preporučujemo pripremanje palačinki kvasca na vodi, koji zadržavaju sjaj čak i nakon hlađenja.
Lush kvasac palačinke na vodi - recept
Možete napraviti tijesto s bilo kojim aditivima, od komadića voća do kriški čokolade, ali smo odlučili ostati na pristupačnoj i jednostavnoj verziji - odijelu.
sastojci:
- brašno - 210 g;
- kvasac - 5 g;
- šećer - 25 g;
- grožđice - 95 g;
- voda - 245 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
Prije pripremanja palačinki kvasca na vodi potrebno je lagano zagrijati ovu vodu kako bi se kvasac u njoj mogao aktivirati i pružiti bujni proizvod na izlazu. Razrijedite malo šećera u vodi, ulijte kvasac granule, i nakon miješanja, ostavite sve minute za aktiviranje 10 minuta. Odvojeno, tukli jaja i preostali šećer. Brašno može biti lagano podsolit, a možete se odmah miješati s tekućinama (uključujući i tučeno jaje) kako bi se stvorilo gustog tijesta bez grudica. Dodajte grožđice. Zatim tijesto ostane prženo na obje strane, presavijeni palačinke s gomilom i poslužite uz posluživanje meda, vrhnja ili jogurta .
Kiseli palačinke na vodi bez jaja
Ako namjeravate držati post ili jednostavno ograničiti potrošnju životinjskih proizvoda, palačinke na vodi s jajašcima lako se mogu zamijeniti alternativnom bez dodavanja jaja.
sastojci:
- šećer - 15 g;
- kvasac - 5 g;
- brašno - 255 g;
- voda - 265 ml.
priprema
Lagano zaslađivanje tople vode, posipajte kvasac i pomiješajte ga. Prelijte kvasac otopinu na brašno i ostavite pripremljeno tijesto za provjeru. Nakon otprilike pola sata, pržite dijelove tijesta na rumenilo i poslužite.
Fritters od kvasnog tijesta na vodi
Umjesto suhog kvasca, možete početi svježe, ali možete miješati brašno s malom količinom škroba, tako da palačinke budu mekše.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- šećer - 55 g;
- voda 330 ml;
- svjež kvasac - 15 g;
- brašno - 215 g;
- škrob - 5 g.
priprema
Nakon zagrijavanja vode, razrijedite kvasac u njemu. Jaja se pretvaraju u gustu kremu, šuškaju uz šećer. Pomiješajte brašno s škroba i dodajte joj jaje s otopinom kvasca. Ostavite pripremljeno tijesto za polaganje vrućine pola sata, a zatim pržite dijelove tijesta dok ne postane smeđe.