Tijesto u dubokoj masnoći čovječanstva počelo se pripremati još od davnih vremena Rimljana. Kuglice od brašna su pržene u vrućem ulju ili masnoću, a zatim su završile one presvučene medom ili posute s makom sjemenki. Kao što možemo vidjeti tijekom proteklih stoljeća, metoda pripreme nije prošla nikakve posebne promjene.
U mnogim zemljama postoje slična jela: Berlineri u Njemačkoj, Austriji, Galania u Italiji, Donati u SAD-u, cursos u Španjolskoj i tako dalje. Razlike su samo u obliku krafne i malo u načinu prženja.
Tijesto od tijesta je pripremljeno na tradicionalan način od pšeničnog brašna, kao i od ostalih proizvoda: krumpir, pulpa od kestena, bundeva, sir, mrkva, riža, meso, heljda ili rižino brašno.
Donuts dolaze sa i bez punjenja. Za punjenje se koriste sve vrste proizvoda, ovdje maštovječimo tko to može učiniti. Površina gotovih proizvoda često je posuta šećera u prahu, kokosovim čipovima ili maticama. Također možete nositi krafne sa čokoladom ili različitim vrstama glazura.
Snack krafne poslužuju se s kiselim vrhnjem s biljem ili pripremaju s različitim umacima.
Slatki krumpir
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 1 kg;
- biljno ulje - 120 g;
- suhi aktivirani kvasac - 15 g;
- pileća sirova jaja - 2 kom .;
- šećer - 100 g;
- sol - čajna žličica;
- vruću vodu - 2-3 žlice;
- šećer u prahu - 150 g.
priprema
Krumpir se očisti, opere i kuha u malo slanoj vodi. Dio mljevene krumpira se isušuje i ostaje otprilike 100-150 g. Medij se ohladi na sobnu temperaturu i otapamo kvasac u njemu.
Krumpir se umijesi u stanje pire krumpira, ulije u nju zagrijano mlijeko, maslac, dodati što više soli, šećera, te upija jaja i otopljeni kvasac. Svi su pomiješani i postupno miješani dvaput prosijani kroz brašno. Kada tijesto postane mekano i elastično, stavili smo ga na toplo mjesto jedan sat. Nakon sat vremena mi gnjavimo tijesto i stavimo ga još pola sata.
Tablica je posuta brašno, izvaljimo tijesto. Izrežite čašu krugova. U sredini rupa možete napraviti posuđe s manjim promjerom. Donuts se dobivaju u obliku prstenova.
U dubokoj tavi zagrijte veliku količinu ulja (tako da tijesto u ulju lebdi) i pržite u njemu svaku krafnu s obje strane. Prosijite na sito ili na papirnatim ručnicima kako biste omogućili višak masti. Gornje krafne pospite šećerom u prahu ili podmazane slatkim sirupom praha i vruće vode.
Donuts, stoga, recept može biti napravljen uz dodatak punjenja, na primjer od šljiva. Prvo se pare i izrezati na male komadiće.
A sada pripremimo nezaslađene krafne. Oni su savršeni kao snack. Svaka kuglica tijesta tijesta na posebnim buffet stolovima. I izgledaju lijepo, i prikladno je uzeti ih bez razmazivanja ruku u masti.
Krumpira sa sirom
sastojci:
- pire krumpir - 500 g;
- brašno - 750 g;
- jaja - 3 komada;
- ribani sir - 150 g;
- biljno ulje - 400 g;
- kefir - 200 g;
- soda - pola žličice;
- sol, šećer, začini.
priprema
Soda je pire u domaćem jogurtu , vozimo se jajašcima, dodamo pire krumpir , sir, sol, šećer i začini. Promiješati. Postupno ulijte prosijan brašno i gnječite debeli tijesto. Namjestite tijesto u sloj debljine oko 1 cm, iscijedite okrugle krafne s čašom i pržite na zagrijanom biljnom ulju s obje strane. Na stol služimo s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Slane krumpirove krafne će postati još ukusni ako stavite unutar nadjev od mesa, jetre, gljiva ili riba mince.
Mi liječimo sebe i tretiramo sve naše prijatelje!