Lecho se naziva mađarskim ratatouille , poznati ragu ima neku sličnost s klasičnom francuskom jelom, ali za razliku od Ratatouille, lecho se često poslužuje rashlađen, au našim krajevima čak i zatvoren za zimu. O nekoliko recepata loza papra i rajčice odlučili smo razgovarati u ovom materijalu.
Recipe lecho s tikvicama, rajčicama i paprom
Bit ćete iznenađeni kada saznate da je uobičajeno dodati lardo i pušene kobasice tradicionalnom mađarskom lehu. Na rastopljenom mesnom tijestu, pržite neke sastojke jela, koje kasnije obogaćuju gotovi leho s laganim mirisom dimljenih proizvoda.
sastojci:
- tikvice - 1,2 kg;
- paprika - 350 g;
- šampinjoni - 300 g;
- rajčice - 280 g;
- dimljena kobasica - 60 g;
- rajčica - 210 g;
- paprika - 1 čajna žličica.
priprema
Ako ste kupili staru tikvicu, prvo ga očistite od tvrde ljuske izvana, inače možete odmah rezati kockice od povrća s visinom od oko 2 cm. Stavite tikvice u tavu i ulijte 50 ml vode, a zatim gulaš 15 minuta. izrezati na komade slične veličine. Dodajte povrće u tikvice i pirjati još par minuta.
Kobasice pržite u suhoj tavi za zagrijavanje masti. Za smeđe dijelove stavite gljive, a kad se vlaga iz potonjeg potpuno isparavaju, dodajte pečenje na ostatak povrća uz rajčicu i papriku. Kad se povrće postane mekano, a njihovi sokovi, pomiješani s krumpirom od rajčice, pretvore u debeli umak od umaka koji se može ukloniti iz peći.
Usput, lecho od papra i rajčice može biti napravljen u multivarčeru, dovoljno je prvo kobasice s gljivama na "pečenju", a nakon prelaska na "gašenje" stavite preostalo povrće, ulijte u vodu i rajčicu.
Recepti loza rajčice i paprike s češnjakom
sastojci:
- luk - 110 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- paprika - 650 g;
- rajčice - 540 g;
- češnjak zubi - 4 kom.
priprema
Zagrijte malo ulja u brajevu ili bilo kojem drugom spremniku s debelim dnom i upotrijebite ga da biste spremili luk s polukrugima slatkog papra. Nakon 10 minuta dodajte rajčice od rajčice, zdrobljeni češnjak u posudu za povrće i pirjati jelo još pola sata. Kad se sve povrće omekša, a rajčica pretvori u debeli umak, leho se može ukloniti iz vatre.
Možete odmah poslužiti jelo, možete ga ohladiti i jesti, ali možete pripremiti lecho od papra i rajčice za zimu, odmah ulijevajući vruće povrće gulaš kroz sterilne staklenke i kotrljati se sterilnim poklopcima.