Ako odlučite pržiti za pollack večeru, ali ne znate kako to ispravno raditi, ovaj će vam materijal pomoći da se nosite sa zadatkom i hranite se i domaćinstvom uz ukusnu ribu.
Kako je ukusno pržiti skuhati u tavi s korom?
sastojci:
- Pollock meso - 560 g;
- luk žarulje - 120 g;
- velika sol - okus;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike - 1 prstohvat;
- mješavina začina za ribu - 1 prstohvat;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- Pšenično brašno - oko 120 g.
priprema
Alaska pollock treba biti odmrznuta, ako je potrebno, i oprati bez iznimke. Odrezali smo peraje iz ribe i odrezali trupla u male poprečne kriške. Sada sezuj ribu solom, svježe pripremljenu mješavinu paprike i začina za ribu, miješajte i ostavite dvadeset do trideset minuta za impregniranje s okusom i solju.
Stavimo komade ribe u pšenično brašno i odmah stavimo biljno ulje u posudu za kuhanje koje se zagrijava bez mirisa. Jednom kada se zdjelica smeđe prije obojene koru zalijevanu usta, izvadite je na tanjur.
U istoj tavi, ako je potrebno, dodajte još ulja i širite prstenove izrezane u žarulje. Čim prstenovi postaju mekani i ružičasti, izvučemo ih do ribe, a sada možemo poslužiti jelo na stol, dopunjeno omiljenim bočnim jelom.
Kako pravilno pržiti filete pollocka u tijesto?
sastojci:
- fileti od pollocka - 560 g;
- sok od limuna - 25 ml;
- zemljani korijander sjeme - 1 prstohvat;
- paprika slatko crveno tlo - 1 prstohvat;
- velika stolna sol - 2 prstohvat;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike - 1 prstohvat;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
Za tijesto:
- jaja velike piletine - 2 komada;
- krema od srednjeg sadržaja masti - 220 ml;
- pšenično prosijan brašno - 220-240 g;
- velika sol - okus.
priprema
Odmrznuti fileti od pollocka su isprani, sušeni i izrezani u dijelove kriške. Nakon toga, pijuckemo ih s limunovim sokom, velikom solju kuhanog svježe mješavine od pet paprike, svježe mljevenim korijanskim zrnima, trljajte sol i začine s limunovim sokom u riblje vlakna i ostavimo dvadeset minuta na sobnoj temperaturi.
Za kuhanje tijesto, tretirati umjke ili mikser jaja i soli, a zatim ulijte u kremu, sipati prosijan brašna i promiješati opet sa mikser sve dok curenje grinje zgusnuti. Tekstura tijesto treba nalikovati dosljednosti tijesta, koje pripremamo za palačinke.
U posljednjoj fazi pripreme, sipajte iscijediti filet od Alaska Pollack serijski u tijesto i odmah stavite u predgrijano povrće bez arome ulja. Čim riba u tijestu bude smeđa na obje strane, širimo je na jelo i poslužite, nadopunjuje se bočnom jelom.
Kako pržiti mlataru u tavi s lukom i mrkvom?
sastojci:
- fileti od pollocka - 560 g;
- pšenično prosijan brašno - 110 g;
- jaja velike piletine - 2 komada;
- sok od limuna - 35 ml;
- luk žarulje - 180 g;
- mrkva - 180 g;
- velika stolna sol - 2 prstohvat;
- mješavina začina za ribu - 1 prstohvat;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- granulirani šećer - 20 g;
- vruća voda - 150 ml;
- lisnato lišće - 1 komad;
- Pasta od rajčice - 70 g.
priprema
Dobro pripremljen i izrezati komadiće pollock fileta iskusanoj soli, začinima za ribu, tijestom u brašnu, a potom umočen u jaje, dok ne postane glatka i pržite u vrućem ulju dok ne dobijete ukusnu koru.
Stavili smo prženu ribu na jelo i uzeli povrće. Žarulje se čiste, izrežu u četvrtine ili pola prstena i stavljaju u istu tavu, prskaju neko biljno ulje. Nakon tri minute dodajte mrkvu, prije čišćenja i tretiranja na velikom rešetku. Pomiješajte povrće, pomiješajte, sve dok ne dodirnete razrijeđenu smjesu rajčice rastopljenu u vrućoj vodi, podijelite masu solom, paprom, bacajte lovor i, ako želite, druge začine po vašem ukusu, pecite umak pet minuta, miješajte i ulijte prženu ribu , Dajemo joj mali potop i možemo poslužiti, dodajući bočnu posudu.